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追求安心食材 保险员吴如滢获云林十大菁英农民

副县长谢淑亚邀贵宾到石壁品尝在地美食。 (吴如滢提供)
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【大纪元2024年04月17日讯】(大纪元记者廖俪芬台湾云林报导)“每一次当客人,他买你东西回去的时候,都会一直打来跟你说,谢谢我们送出这么好的食材给他们,其实我觉得这是最大的安慰,因为有我们在这边帮他们为这个食材把关,让他们吃到安心的食材,这是让我们坚持下去的原因。”2018年荣获云林十大菁英农民的吴如滢说道。

石壁海拔超过一千公尺,香菇大又肥厚。
石壁海拔超过一千公尺,香菇大又肥厚。(吴如滢提供)

坚持有机 减少农药

夫妻俩从海拔1300公尺的自家茶园开始,因发现天然香菇而转型,展开了艰辛的香菇农路程。吴如滢提到:“刚结婚时,在台南从事保险业的工作,丈夫在石壁种茶却一直没有盈利,因为大部分收入都花在购买昂贵的农药和肥料上。后来,慢慢地回到山上,观察丈夫的种植方式,并开始上课学习。

十五年前发现公公一直在种椴木香菇,这种香菇天然无毒,口感极佳,但却因为山上禁砍伐,以及平地太空包香菇的兴起,导致当地农民纷纷转为茶农。然而,公公坚持种香菇的原因是他担心朋友们吃不到这样好吃的香菇。”

现在,草岭地区仅剩少数户人家种椴木香菇,夫妻俩为了守护传统与美味,决定接手这一农业产业,用友善的方式来管理茶园和香菇。

到台北希望广场摆市集时,晚上四个人就睡在车上。
到台北希望广场摆市集时,晚上四个人就睡在车上。(吴如滢提供)

吴如滢描述了他们在转变种植方式上的艰辛过程。起初,丈夫对于减少农药使用并不感兴趣,甚至出现了一些争吵。但吴如滢坚持自己的方向,逐渐通过实际行动和不断沟通,使丈夫接受了减少农药使用的概念。如今,即使有人想购买传统种植的茶叶,他也拒绝接受,因为丈夫已经无法忍受农药的气味。

另外,吴如滢提到了她的公公一开始看到杂草就想收回土地,并批评她懒惰。但事实上,刚开始留草,是为了让虫吃草,不要吃茶叶,当时公公还说再不拔草,就要把地拿回来自己种,很多观念需要一直沟通,慢慢就把惯型的方式,改为有机的,他们看到成果就接受了。

2018年荣获云林十大菁英农民。
2018年荣获云林十大菁英农民。(吴如滢提供)

终遇伯乐 财经专家谢金河赞不绝口

吴如滢回忆道,他们一开始面临着客户匮乏的困境。为了推销香菇,他们不得不追着游览车卖给游客,甚至带着幼稚园大的孩子一起参与市集摆摊,包括台南有机市集和中兴大学市集。财务困难使他们到台北希望广场摆市集时,只能四人挤在车上睡觉。尽管种植有机茶也是亏损的,他们还是坚持不懈,到农改场和毒试所进修,学习菇类的知识。最终,他们发现猴头菇的种植潜力,尽管菌种难寻,他们努力二年终于成功。获得主厨的喜爱后,他们在今年樱花季时在九穹神木摆摊,引来了名人谢金河的注意,并因此让石壁的猴头菇面线声名大噪。

名人谢金河今年樱花祭吃到猴头菇面线,赞不绝口。
名人谢金河今年樱花祭吃到猴头菇面线,赞不绝口。(谢金河提供)

用心钻研 成功种出猴头菇

吴如滢表示:“椴木香菇的种植是一项耗时费工的工作。每年从十二月开始到隔年三月,他们必须种植香菇。由于缺乏砍伐木头的设备,他们从花东地区运来木材,并进行每年的换木头工作。菌体养育需要十个月,期间需每月搬动木头以促进菌体均匀生长。一年后,木材的养分被吸收完,开始腐烂,无法再用于种植。为了让香菇生长,他们必须定期刺激菌体,将木头推倒、浇水并控制生长时间。

夏天快速生长的时候,晚上需要携带头灯采收香菇,但也需警惕蛇类侵入,尤其是盾头蛇,常常被发现喜欢吃蛞蝓和香菇,因此需要提前清除蛞蝓,以保护香菇的生长。”她进一步提到:“出菇就是你要先刺激它,刺激它就是我们全部的木头要推倒,然后要浇水,浇一个晚上之后,隔两天再把木头立起来,夏天的话大概一个礼拜就可以采收了,冬天的话可能要10到14天,才有香菇可以采,等于我们每个月大概搬两百吨的木头。”

为了提高收入,吴如滢花了二年时间,找到很好的菌种,开始投入高经济作物猴头菇的培养,她谈到:“我的猴头菇是搭架子,用太空包种出来的,架子就是就地取材,我们石壁的竹子来搭,猴头菇不能跟别的菇一起种,因为它是强势菌种,会去影响其他菇类。”

吴如滢花了二年时间研究猴头菇。
吴如滢花了二年时间研究猴头菇。(吴如滢提供)

15年过去了,吴如滢表示现在已经比刚开始的时候好很多了,只是近二年椴木香菇生长状况不好,收成不到以前的二成,可能因为天气的关系,又不敢涨价,只能自己吸收。但这环境却非常适合猴头菇的生长,又开发了猴头菇面线调理包,解锁台湾人不知如何料理的窘境。

吴如滢的香菇获县长张丽善的肯定。
吴如滢的香菇获县长张丽善的肯定。(吴如滢提供)

石壁新风景 带动当地产业发展

云林古坑石壁地区的观光发展受到了县长的大力支持,持续进行各项建设。包括云岭之丘、五元二角、九穹神木以及木马古道等景点,还有嘉南云峰登山步道等自然景观。县政府也积极推广石壁森林疗愈基地,借助数十甲的孟宗竹林提供清凉舒适的步道,夏季气温约为摄氏25度左右。此外,一些青年回乡协助观光推广,并在石壁开设了一些特色店,如咖啡、批萨店等。这些努力让石壁地区越来越美丽,也展现出独特的魅力。如今吴如滢的猴头菇、椴木香菇、安全无毒的茶叶销售越来越好,也为当地经济发展做出了贡献。

吴如滢的香菇获主厨的肯定。
吴如滢的香菇获主厨的肯定。(吴如滢提供)

责任编辑:昌英◇

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