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乱世必备防灾食品 给自己及家人多一份保障

文/王佳宜

当遇到意外灾害等紧急事态时,储备用品便成为救命的关键。(pundapanda/Shutterstock)
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当遇到意外灾害等紧急事态时,储备用品便成为救命的关键。因独特的地理位置,日本长期受到地震和海啸等灾害的威胁,因此几乎每个家庭都会准备一些防灾食物。

日本将防灾食物称作“非常食”,意指为了非常时期储备的食物。许多专门为防灾设计的饮食,经过特殊处理,既能够长期保存,又能保留住食物美味的口感,使得在灾难时用餐不再艰难。

日本政府发布的《防灾食品储备指南》中提到,从灾害发生到基本生活设施恢复,大多需要一周以上的时间,加上救灾物资可能需要3天或更长时间才能送到,预计超市和便利店一周内都无法供应食物,因此建议人们依照家庭人数,至少储备3天到1周的食物。

防灾饮食包括水、即食饭、调理包、罐头及零食等,储存这些保质期较长的产品,可以防备出现大规模灾害时,可能遭逢的停电、停水、停煤气等状况。

备足饮用水

水是生命不可或缺的重要资源。由于发生灾难时可能会遭遇停水,建议每人每日准备3升饮用水,最少应准备3日共9升水。此外,也可储存日常饮品,比如能量饮品等。

热门防灾食品

在外部环境不安定的情况下,保持营养均衡及体力充足,对于健康生存很重要。因此在准备防灾食品时,建议考虑碳水化合物、蛋白质及维他命等营养素的均衡搭配,以及保证每日能摄取足够的热量,以便健康地度过非常时期。

●罐头面包

日本的防灾面包口感松软,有别于一般防灾用的干巴巴的面包,好吃程度可能颠覆想像。

日本防灾罐装面包。(王佳宜/大纪元)

●鱼类罐头

鱼罐头富含蛋白质及健康脂肪,口感柔和,开罐即可享用,可搭配面包、米饭、汤品食用。此外,鱼类罐头口味丰富多样,比如有味噌、酱油、水煮、柚子胡椒、梅子紫苏等,保质期通常有3年。

日本多种口味的防灾用鱼类罐头。(王佳宜/大纪元)
日本多种口味的防灾用鱼类罐头。(王佳宜/大纪元)

●即食饭

即食饭是将煮好的米饭急速干燥保存,打开包装后只需加入热水,封口放置15分钟便可令米饭口感回复,即可简单享用;如果没有热水,也可用冷水冲泡60分钟替代。此外,袋内自附小匙,方便食用。口味选择也相当多,包括白饭、红豆饭、松茸饭、山菜饭、咖喱饭、鸡肉饭、虾仁饭等,可储备多种口味轮换吃,不容易吃腻。

●蛋花粥

遭逢灾害期间通常食欲较低,营养丰富的蛋花粥比较容易入口,又有鸡肉、鲑鱼、蟹肉等多种口味可供选择。除了蛋花的顺滑外,还添加有少许碎米粒增添口感。平时有很多人会把这类粥品作为户外活动及旅游时的食物,也有人拿来当宵夜食用。

鸡蛋富含人体必需的蛋白质、脂质、维他命、矿物质和微量元素,是具有高营养价值的食品,对健康具有广泛的益处。

●蔬菜汤

即使是非常时期也可以营养均衡。蔬菜汤内含丰富的食材成分,比如番茄、南瓜、豆类及菇类等,不仅能补充膳食纤维,并且每份的盐分控制在1克以下。包装以特殊材质设计,保存期长达5.5年。

平日受民众欢迎的各种汤品,也可用作防灾食品。(王佳宜/大纪元)
平日受民众欢迎的各种汤品,也可用作防灾食品。(王佳宜/大纪元)
平日受民众欢迎的各种汤品,也可用作防灾食品。(王佳宜/大纪元)

●照护食品

这是给老人、孩童、病患准备的食品系列,依据咀嚼或吞咽困难程度分成不同等级。照护食品的类型丰富,包括梅子粥、蔬菜粥、鸡蛋汤、玉米汤、肉丸等。它们的保存期限多超过1年以上,适合灾后水电供应未复原时期食用。

梅子粥的原料梅子,是日本传统食品和药物,通常晒干或用盐腌制后食用。《自然》期刊旗下的《欧洲临床营养学杂志》(European Journal of Clinical Nutrition)曾发表研究证实,摄取梅子可以抑制幽门螺旋杆菌感染,减少活动性黏膜发炎,从而对慢性萎缩性胃炎具有预防作用。

另有研究提到,梅子营养丰富,并且富含生物活性物质,具有较强的抗氧化、抗菌、抗肿瘤及降血脂功效。此外,梅子还富含柠檬酸,有助于缓解日常活动中的疲劳。

●婴儿液态奶

婴儿的主要营养来源为母乳或奶粉。如遇停电断水时,难以冲泡奶粉,储备可开罐直接喂食的液态奶很有帮助。防灾用的液态奶,常温下能够保存1年。

准备防灾食物时,建议选购可在常温下长期保存的产品,以及适合大部分人群、容易食用的食品,同时须考虑到有特殊饮食需求的家人,如孕妇、婴幼儿、有饮食禁忌的病患、有吞咽障碍的长者,以及对特殊成分过敏的人士等。

正所谓有备无患,在平时稍微多做储备,灾害时就能避免饿肚子,紧急时刻也可以降低慌乱感,为自己和家人增添一份保障。@◇

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责任编辑:吴宓辰

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