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亂世必備防災食品 給自己及家人多一份保障

文/王佳宜

當遇到意外災害等緊急事態時,儲備用品便成為救命的關鍵。(pundapanda/Shutterstock)
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當遇到意外災害等緊急事態時,儲備用品便成為救命的關鍵。因獨特的地理位置,日本長期受到地震和海嘯等災害的威脅,因此幾乎每個家庭都會準備一些防災食物。

日本將防災食物稱作「非常食」,意指為了非常時期儲備的食物。許多專門為防災設計的飲食,經過特殊處理,既能夠長期保存,又能保留住食物美味的口感,使得在災難時用餐不再艱難。

日本政府發布的《防災食品儲備指南》中提到,從災害發生到基本生活設施恢復,大多需要一週以上的時間,加上救災物資可能需要3天或更長時間才能送到,預計超市和便利店一週內都無法供應食物,因此建議人們依照家庭人數,至少儲備3天到1週的食物。

防災飲食包括水、即食飯、調理包、罐頭及零食等,儲存這些保質期較長的產品,可以防備出現大規模災害時,可能遭逢的停電、停水、停煤氣等狀況。

備足飲用水

水是生命不可或缺的重要資源。由於發生災難時可能會遭遇停水,建議每人每日準備3升飲用水,最少應準備3日共9升水。此外,也可儲存日常飲品,比如能量飲品等。

熱門防災食品

在外部環境不安定的情況下,保持營養均衡及體力充足,對於健康生存很重要。因此在準備防災食品時,建議考慮碳水化合物、蛋白質及維他命等營養素的均衡搭配,以及保證每日能攝取足夠的熱量,以便健康地度過非常時期。

●罐頭麵包

日本的防災麵包口感鬆軟,有別於一般防災用的乾巴巴的麵包,好吃程度可能顛覆想像。

日本防災罐裝麵包。(王佳宜/大紀元)

●魚類罐頭

魚罐頭富含蛋白質及健康脂肪,口感柔和,開罐即可享用,可搭配麵包、米飯、湯品食用。此外,魚類罐頭口味豐富多樣,比如有味噌、醬油、水煮、柚子胡椒、梅子紫蘇等,保質期通常有3年。

日本多種口味的防災用魚類罐頭。(王佳宜/大紀元)
日本多種口味的防災用魚類罐頭。(王佳宜/大紀元)

●即食飯

即食飯是將煮好的米飯急速乾燥保存,打開包裝後只需加入熱水,封口放置15分鐘便可令米飯口感回復,即可簡單享用;如果沒有熱水,也可用冷水沖泡60分鐘替代。此外,袋內自附小匙,方便食用。口味選擇也相當多,包括白飯、紅豆飯、松茸飯、山菜飯、咖哩飯、鷄肉飯、蝦仁飯等,可儲備多種口味輪換吃,不容易吃膩。

●蛋花粥

遭逢災害期間通常食慾較低,營養豐富的蛋花粥比較容易入口,又有雞肉、鮭魚、蟹肉等多種口味可供選擇。除了蛋花的順滑外,還添加有少許碎米粒增添口感。平時有很多人會把這類粥品作為戶外活動及旅遊時的食物,也有人拿來當宵夜食用。

鷄蛋富含人體必需的蛋白質、脂質、維他命、礦物質和微量元素,是具有高營養價值的食品,對健康具有廣泛的益處。

●蔬菜湯

即使是非常時期也可以營養均衡。蔬菜湯內含豐富的食材成分,比如番茄、南瓜、豆類及菇類等,不僅能補充膳食纖維,並且每份的鹽分控制在1克以下。包裝以特殊材質設計,保存期長達5.5年。

平日受民眾歡迎的各種湯品,也可用作防災食品。(王佳宜/大紀元)
平日受民眾歡迎的各種湯品,也可用作防災食品。(王佳宜/大紀元)
平日受民眾歡迎的各種湯品,也可用作防災食品。(王佳宜/大紀元)

●照護食品

這是給老人、孩童、病患準備的食品系列,依據咀嚼或吞嚥困難程度分成不同等級。照護食品的類型豐富,包括梅子粥、蔬菜粥、鷄蛋湯、玉米湯、肉丸等。它們的保存期限多超過1年以上,適合災後水電供應未復原時期食用。

梅子粥的原料梅子,是日本傳統食品和藥物,通常曬乾或用鹽醃製後食用。《自然》期刊旗下的《歐洲臨床營養學雜誌》(European Journal of Clinical Nutrition)曾發表研究證實,攝取梅子可以抑制幽門螺旋桿菌感染,減少活動性黏膜發炎,從而對慢性萎縮性胃炎具有預防作用。

另有研究提到,梅子營養豐富,並且富含生物活性物質,具有較強的抗氧化、抗菌、抗腫瘤及降血脂功效。此外,梅子還富含檸檬酸,有助於緩解日常活動中的疲勞。

●嬰兒液態奶

嬰兒的主要營養來源為母乳或奶粉。如遇停電斷水時,難以沖泡奶粉,儲備可開罐直接餵食的液態奶很有幫助。防災用的液態奶,常溫下能夠保存1年。

準備防災食物時,建議選購可在常溫下長期保存的產品,以及適合大部分人群、容易食用的食品,同時須考慮到有特殊飲食需求的家人,如孕婦、嬰幼兒、有飲食禁忌的病患、有吞嚥障礙的長者,以及對特殊成分過敏的人士等。

正所謂有備無患,在平時稍微多做儲備,災害時就能避免餓肚子,緊急時刻也可以降低慌亂感,為自己和家人增添一份保障。@◇

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責任編輯:吳宓辰

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