【大纪元2025年10月21日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）用肉桂、孜然和姜黄煮过的鸡肉，成就了这道香气扑鼻、 酸咸平衡的摩洛哥菜肴。姜黄不仅赋予鸡肉温暖的金黄色泽，更增添了醇厚的泥土气息。
这道菜搭配的是珍珠古斯米（couscous，也称以色列古斯米）。它小巧圆润，有着珍珠般的颗粒，比传统的古斯米略大一些，也更有嚼劲，是搭配这道香料鸡肉的理想之选。
实用小贴士
- 蒜蓉可以在市场的蔬果区找到。
- 切香菜的快捷方法是用剪刀将叶子从茎上剪下来。
操作流程
- 准备好鸡肉、洋葱、番茄及香料。
- 烹煮珍珠古斯米，备用。
- 制作鸡肉。
购物清单
需采购食材清单：3/4磅去骨去皮的鸡胸肉，1小瓶姜黄粉，1小瓶肉桂粉，1小瓶孜然粉，1罐蒜蓉，1罐无盐番茄丁，1盒珍珠古斯米，1袋洗净的即食菠菜，1把香菜
厨房常备食材
橄榄油、洋葱、盐、黑胡椒
摩洛哥鸡肉
2人份
【材料】
2茶匙橄榄油
3/4磅去骨去皮鸡胸肉（切成1英寸见方的小块）
1杯切成细丝的洋葱
1茶匙姜黄粉
2茶匙肉桂粉
3茶匙孜然粉
3茶匙蒜蓉
盐和现磨的黑胡椒
2杯无盐番茄丁（带汁）
4杯洗净的即食菠菜
2汤匙切碎的香菜
【作法】
在不粘锅中用中高火加热油。放入鸡肉煎至四面金黄，约2-3分钟。盛入盘中。
锅中加入洋葱、姜黄粉、肉桂粉、孜然粉、蒜蓉、盐和黑胡椒（根据口味添加），以及带汁的番茄丁，翻炒5分钟。
将鸡肉倒回锅中，并加入菠菜，翻炒至菠菜变软（约1分钟）。
分装至两个餐盘中，撒上切碎的香菜。
每份食谱的营养成分：354卡路里（脂肪占27%），脂肪10.7克（饱和脂肪1.8克，单不饱和脂肪3.9克），胆固醇126毫克，蛋白质43.9克，碳水化合物23.4克，纤维9.4克，钠162毫克。
古斯米
2人份
【材料】
1又1/4杯水
3/4杯珍珠古斯米
2茶匙橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
【作法】
将水煮沸。倒入古斯米并搅拌。转中火，加盖焖煮10分钟。沥干水分，加入橄榄油，按口味添加盐和胡椒。盛入餐盘，和鸡肉一起上桌。
每份食谱的营养成分：120卡路里（脂肪占37%），5.0克脂肪（饱和脂肪0.7克，单不饱和脂肪2.2克），不含胆固醇，2.9克蛋白质，15.8克碳水化合物，0.9克纤维，1毫克钠。◇
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Moroccan Chicken发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉
留言