【大纪元2025年04月16日讯】（EatingWell网站Adam Hickman撰文／大纪元记者徐海韵编译）这道简单的蔬菜烘蛋满是春天的绿色蔬菜和全麦硬皮面包。它是春季健康蔬食晚餐或早午餐的完美选择。可以在前一天晚上组装好，早上起来再烤。
春季蔬菜烘蛋
操作时间：25分钟
总时间：9小时，15分钟
8人份
【材料】
3汤匙无盐黄油（无盐奶油）
1.5杯葱花
4瓣大蒜，剁碎
6盎司新鲜嫩菠菜（约10杯），切碎
1杯全脂牛奶
4盎司低脂奶油奶酪（cream cheese)，软化
6颗大鸡蛋，打散
3/4杯全脂马苏里拉奶酪（mozzarella cheese，莫札瑞拉起司）丝
半茶匙盐
8盎司全麦硬皮面包，切成1英寸见方的小块（约5杯）
12盎司芦笋，修剪后切成1英寸长的小段
【作法】
1. 在大平底锅中加入黄油，中高火加热融化。加入葱花和蒜末，不时搅拌，炒至稍微变软，约2分钟。加入菠菜，不时搅拌，炒至叶片开始萎蔫，约1分钟。离火。
2. 在一个大碗中加入牛奶和奶油奶酪，搅拌至混合均匀。加入蛋液、马苏里拉奶酪丝和盐并搅拌。放入面包块和芦笋，搅拌均匀。拌入炒好的菠菜混合物。倒入9x13英寸的烤盘中（预先喷烹饪喷雾）。盖上铝箔纸，冷藏至少8小时，最长24小时。
3. 烤箱预热至350华氏度（约180摄氏度），盖上铝箔烤30分钟。揭去铝箔，继续烤至顶部呈褐色，内部凝固，约再烤25-30分钟。
提前制作：完成第2步后，加盖冷藏过夜。
每份食谱的营养成分：热量267卡路里，总脂肪：15克，饱和脂肪：7克，胆固醇：168毫克，碳水化合物：20克，纤维：4克，总糖：5克，蛋白质：15克，钠：467毫克，钾：360毫克，铁：3毫克，叶酸：117微克，钙：0毫克，维生素A：2512国际单位，维生素C：13毫克。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：This Springtime Recipe Is Great for a Make-Ahead Brunch
责任编辑：茉莉
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