【大纪元2025年05月27日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）啤酒是全球广受欢迎的饮品，但其新鲜度却难以判断。为解决此问题，嘉义大学电机工程学系江政达教授指导该系大学部学生沈隽咏及陈冠宏，研发出一款以电导法为基础的“啤酒新鲜度侦测器”，成功透过导电度变化准确量测开罐啤酒的放置时间。该项创新成果不仅发表于IEEE国际研讨会，更荣登国际权威期刊《IEEE Sensors Journal》，展现嘉大在感测技术领域的卓越研发实力。
嘉大电机系江政达教授指出，此项研究的初衷源于对啤酒的热爱。在日常生活中发现啤酒一旦开罐放置过久，风味将大幅下降，甚至可能因变质而影响健康，遂着手设计以电导法原理为核心的侦测系统。研究初期以台湾啤酒进行测试，后续更扩及熟啤酒与黑生啤酒等不同类型，提升应用广度与准确性。
本装置透过量测啤酒导电度随时间变化所产生的电压讯号，快速判断开罐时间，协助使用者有效掌握啤酒品质。此一系统大幅简化操作流程，减少人力与时间成本，对于食品检测及生产管理具高度应用潜力。
沈隽咏与陈冠宏同学表示，目前市面上虽有伏安法、比色法、HPLC与电子舌等量测技术，但多数方法操作繁复且成本高昂。相较之下，本次采用的电导法具备反应快速、设备要求低、制作成本低及操作简易等优势，并成功整合感测系统与CMOS积体电路制程，使侦测器可输出晶片占空比之讯号，进一步推估啤酒放置时间，显着提升侦测效率与准确度。
此次研发成果展现嘉大电机学系师生跨领域整合能力，不仅回应产业实际需求，更进一步提升学生实务操作与创新设计能力，为未来食品检测与智慧感测器发展提供崭新契机。
责任编辑：郑桦
