【大纪元2026年01月22日讯】（大纪元记者陈建霖台湾桃园报导）为从源头改善餐饮油烟对居住环境与民众健康的影响，桃园市政府全面加强餐饮业油烟管理制度。桃园市环保局于115（2026）年1月13日正式修正公告相关规定，明确将餐饮油烟防制从“只要有装设备”提升为必须“装得有效、用得正确、定期保养”的管理模式，明确订定集气效能量化标准及设备维护纪录要求，并规划一年辅导期，于116（2027）年1月1日起正式施行。
环保局长颜己喨指出，桃园市于去年推动“食在净烟”专案，已累计辅导536家餐饮业者，其中392家完成油烟防制设备设置，整体装设率达73.1%；同期间餐饮油烟相关陈情案件较前一年下降5.3%。数据显示，设备是否有效运作与正确操作，是降低油烟扰民的关键因素。
颜己喨说明，过去法规仅要求设置集气或排气设备，却未明订效能指标，导致部分业者“有设备却无效果”。此次修法的核心在于“量化标准、纳入日常管理”，不仅规范设备必须达到实际集气效能，也要求业者透过定期保养与操作纪录，确保防制效果不随时间衰退。
环保局指出，新制主要适用于油烟影响较高之餐饮业者，包括位于住宅区座位数30个或营业面积100平方公尺以上、商业区座位数100个或营业面积200平方公尺以上的店家，以及经民众陈情并查证有油烟或异味散布情形者。上述业者若未依规定设置或确实维护油烟防制设备，将依《桃园市餐饮业空气污染防制设施管理自治条例》第5条，先行通知限期改善，届期未改善者，处新台币5,000元以上、50,000元以下罚锾，并得按次连续处罚。
环保局补充说明，依新公告规定，上吸式气罩集气流速须达每秒0.5公尺以上，集气面需向外延伸至少15公分，且与锅具上缘距离不得超过120公分；侧吸式气罩集气流速须达每秒3公尺以上，水平距离不得超过45公分，集气面积需涵盖烹饪区域30%以上。此外，不论采用静电集尘器、洗涤设备、活性碳或臭氧处理系统，皆须至少每月清洗或保养一次，并详实记录操作数值及耗材更换情形，供环保局稽查查验。
环保局强调，餐饮油烟防制不仅是法规要求，更直接关系员工工作环境与周边居民的生活品质。为协助业者顺利接轨新制，环保局将于施行前一年透过餐饮业工会加强宣导，逐一盘点受影响店家，提供设备设置与维护指引，协助业者一次到位完成改善，共同降低油烟与异味排放，打造更健康、宜居的桃园。◇
责任编辑：黄善
