【大纪元2026年02月05日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）为了做出鲜嫩多汁、更多风味的三文鱼（鲑鱼），我把鱼排放在奶油菠菜上闷煮，并用大蒜和莳萝调味。做出的成品鲜嫩可口，还带有清新的香草气息。
将快煮的古斯米（couscous）与烤红椒混合在一起，就成了一道色彩明亮又简单的配菜。古斯米只要在微波炉里加热五分钟即可——无需清洗锅具，晚餐可以快速上桌。这顿快手餐点色香味俱全，既简单又美味。
实用小贴士
在超市的蔬果区可以找到蒜蓉，也可用六瓣拍碎的大蒜代替。
珍珠古斯米又称以色列古斯米。
用剪刀可以快速剪碎莳萝的叶子。
操作流程
备齐食材。
微波加热古斯米。
烹制三文鱼。
购物清单
需采购食材：2块6盎司的三文鱼排，1袋洗净的即食菠菜，1盒低脂酸奶油，1瓶肉豆蔻粉（nutmeg），1盒蒜蓉，1束新鲜莳萝（dill），1颗柠檬，1盒速煮珍珠古斯米，1罐烤红椒。
厨房常备食材：橄榄油、盐和黑胡椒。
三文鱼与奶油菠菜
2人份
【材料】
6盎司新鲜的洗净即食菠菜（压实后约6杯）
2汤匙低脂酸奶油
1/4茶匙盐
少许黑胡椒
1茶匙肉豆蔻粉
1汤匙蒜蓉
2茶匙橄榄油
2汤匙切碎的新鲜莳萝
2汤匙柠檬汁
2块6盎司的三文鱼排
【作法】
1. 去掉菠菜的粗茎。在一个小碗中混合酸奶油、盐、黑胡椒粉和肉豆蔻粉。在另一个小碗中混合蒜蓉、橄榄油和莳萝。
2. 将菠菜在一个大煎锅中翻炒2分钟，或至开始变软。舀出多余的水分。将酸奶油混合物倒在菠菜上，搅拌均匀。
3. 将菠菜混合物平铺在煎锅底部，把三文鱼片放在菠菜上。将蒜蓉混合物抹在每片三文鱼上。盖上锅盖焖煮5分钟，肉类温度计应达到125华氏度（约52摄氏度）。
4. 把柠檬汁挤在鱼上。将菠菜和三文鱼分装到两个餐盘上，并将剩余的酱汁淋在鱼上。
每份食谱的营养成分：358卡路里（47%来自脂肪），18.6克脂肪（4.2克饱和脂肪，7.9克单不饱和脂肪），87毫克胆固醇，39.7克蛋白质，8.2克碳水化合物，2.9克纤维，451毫克钠。
红椒古斯米
2人份
【材料】
半杯快煮珍珠古斯米
3/4杯水
1杯切片的罐装烤红椒
2茶匙橄榄油
盐和现磨的黑胡椒粉
【作法】
将古斯米放入一个大的微波炉专用碗中。加入水，盖上盘子或保鲜膜。用高火微波加热5分钟，取出并搅拌。大部分水应该已经被吸收，古斯米变软。如果需要，盖上盖子，再微波加热1分钟。加入烤红椒、橄榄油，并根据口味加入盐和胡椒粉调味。盖上盖子，静置片刻，同时准备三文鱼。
每份食谱的营养成分：169卡路里（其中29%来自脂肪），5.4克脂肪（饱和脂肪0.8克，单不饱和脂肪2.3克），不含胆固醇，5.0克蛋白质，25.9克碳水化合物，3.0克纤维，14毫克钠。◇
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Garlic and Herb Salmon on Creamy Spinach With Pimento Couscous发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉
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