【大纪元2026年04月01日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）春耕将至，醒吾科技大学携手农业部农田水利署七星管理处，将于4月11日在台北市士林区平等里鹅尾山水梯田举办插秧体验活动，全程免费，4月6日开放报名。民众可走进春日山城，亲手插下秧苗，感受古圳灌溉、水田映天与农耕文化交织而成的梯田风景。
醒吾科技大学观光餐旅学院长张煜权表示，鹅尾山水梯田位于阳明山坪顶三古圳灌溉范围，过去曾因农业人口流失与都市化影响而逐渐荒废。近年在农田水利署支持下，透过农地整理、复耕与场域活化，让层层水田重新苏醒，也让都市近郊珍贵的农村地景与古圳文化，再次被更多人看见。
活动由醒吾科大统筹规划，以插秧体验为核心，结合食农教育与观光餐旅专业，邀请民众与学童走入田间，从弯腰插秧、踩进泥土的那一刻起，重新认识农业生产、里山治理与土地伦理，体会“从土地到餐桌”不只是口号，而是一场可以亲身参与的学习。
张煜权强调，鹅尾山水梯田场域活化后，已成为台北市近郊秘境与热门打卡景点，更是结合教育、文化与实务的学习平台。透过与农田水利署及地方社区合作，学生得以在真实环境中参与农业复育场域经营、活动设计与在地连结，累积跨域整合能力，也让教学更贴近未来产业需求。
“这项计划最珍贵之处，不只是把梯田种回来，更是把学习种进土地里。”张煜权说：“醒吾科大透过USR（大学社会责任实践）与食农教育实作，带领学生走出教室、走进山村，从农事参与、地方观察到体验规划，学习理解土地纹理、社区故事与观光价值，让每一次下田都成为技职教育的延伸。”
张煜权指出，醒吾科大观餐学院也将鹅尾山水梯田作为教学与实务应用场域，整合观光休闲、旅运管理与餐旅管理等专业课程，导入导览设计、农游规划、在地体验与永续旅游思维。学生不只学习服务与管理，更学会如何把地方文化转化为可感受、可体验、可传播的旅游与餐旅内容。
鹅尾山水梯田近年也逐步发展为国际交流场域，曾接待日本棚田学会理事长、东京大学名誉教授山路永司博士，以及日本京都大学、明治大学、冈山大学与韩国首尔大学等学者到访交流。这片山城梯田，正从在地复耕出发，逐步累积跨国对话与合作能量。
张煜权表示，醒吾科大近年持续推动国际化发展，结合海外学术与产业资源，强化学生的国际视野与跨文化沟通能力。观餐学院师资阵容坚强，涵盖师铎奖得主、副校长黄宝元博士、全球前2%顶尖科学家陈治宇博士，以及世界金厨冠军许燕斌副教授，兼具学术深度与产业实战能量。
醒吾科技大学未来也将持续深化与农田水利署及地方社区合作，让鹅尾山水梯田成为结合农业生产、文化保存、环境教育、永续旅游与国际交流的示范场域。本次鹅尾山水梯田插秧体验活动全程免费，采线上报名，4月6日开放报名，名额有限、额满为止。◇
责任编辑：昌英
