【大纪元2026年04月29日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）母亲节脚步近，餐厅订位率升温。品牌台菜“膳馨”今年以“土地孕育”为核心概念，将台湾各地风土食材融入节庆桌菜，透过一道道料理，传递对母亲深刻的感谢。膳馨餐饮集团也预告今年下半年，将进军台北大巨蛋 Garden City，首次至北部展店，品牌期许作为全台拓点的前哨站。
近年聚餐趋势，消费者重视菜色美味，更讲究情感价值与用餐体验。膳馨餐饮集团创办人郑乃纲表示，今年母亲节桌菜以“土地孕育”为主轴，严选多款台湾在地特色食材入菜，包括常见原住民料理的刺葱、东部日晒飞鱼干、珍稀凤尾笋，以及当令的茭白笋与澎湖角瓜等；透过主厨的细腻诠释，将产地风味与人情温度融合，提升餐桌味觉飨宴，仿佛土地与亲情的深刻对话。
母亲节桌菜主打的“炉烤刺葱巴莱鸡”，严选友善放牧的巴莱鸡，佐以刺葱及多款香料腌制入味，经低温炉烤工法锁住肉汁。刺葱作为原住民族重要的香料作物，带有独特草本香气，提升风味层次，也为料理注入文化底蕴。另一道“日晒飞鱼干拌饭”将日晒熟成的飞鱼干拌入米饭中，整体咸香交织，展现浓郁鲜香的风味魅力。
“凤尾笋干烧大虾”选用鲜活草虾与珍稀凤尾笋，以慢火烧制，使酱汁层层渗入，鲜甜酱香交织入口。凤尾笋被誉为“笋干中的LV”，取自麻竹笋最嫩部位，过去多为外销高级食材。“白玉水笋烩角瓜”选用埔里茭白笋与澎湖棱角丝瓜，展现脆嫩清甜的自然口感。
膳馨集团公关副总蔡馨谊透露，集团持续拓展品牌版图，今年下半年将进驻台北大巨蛋 Garden City。本次北上展店，是品牌迈向全台的重要里程碑，让更多消费者感受台菜文化的深厚底蕴与创新。◇
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