喝汤误区

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【大纪元12月2日讯】

而弃肉

错!一般人认为营养都集中在里,所以煲好的汤就只能喝汤,对于里面的肉类、中药就弃之不理了,其实这大错特错了。营养学家们近年来发现,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。

另外,中药味道比较怪异,让人难以接受,所以一般人都不会理会。但有些中药价值昂贵、营养丰富,所以应该消灭掉,比如冬虫夏草就应与汤一起食用。

煲参汤的时间越长越好

错!老人的习惯通常是将参类早早地放到汤里,一煲就是2、3个小时,认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。其实参类中含有一种人参皂,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

TIPS

有些女性喜欢自己动手煲汤,但有的原料,如鸡鸭的脂肪比较多,汤上面总会漂浮着厚厚的一层油,让人没有食欲,而且过多食用还会影响健康,现在就教你一去油高招。用超市里购买的厨房抹布吸纸,大约用4-5张纸就可以吸掉大部分的浮油。

──转自《世华网》
(http://www.dajiyuan.com)

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