喝湯誤區

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【大紀元12月2日訊】

而棄肉

錯!一般人認為營養都集中在裡,所以煲好的湯就只能喝湯,對於裡面的肉類、中藥就棄之不理了,其實這大錯特錯了。營養學家們近年來發現,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完全溶解在湯裡,所以喝湯後還要吃適量的肉。

另外,中藥味道比較怪異,讓人難以接受,所以一般人都不會理會。但有些中藥價值昂貴、營養豐富,所以應該消滅掉,比如冬蟲夏草就應與湯一起食用。

煲參湯的時間越長越好

錯!老人的習慣通常是將參類早早地放到湯裡,一煲就是2、3個小時,認為這樣才能將人參的營養都溶於湯中。其實參類中含有一種人參皂,如果煮的時間過久,就會分解,失去其營養價值,所以,煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。

TIPS

有些女性喜歡自己動手煲湯,但有的原料,如雞鴨的脂肪比較多,湯上面總會漂浮著厚厚的一層油,讓人沒有食慾,而且過多食用還會影響健康,現在就教你一去油高招。用超市裡購買的廚房抹布吸紙,大約用4-5張紙就可以吸掉大部份的浮油。

──轉自《世華網》
(http://www.dajiyuan.com)

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