俄罗斯蛋球

【大纪元讯】“俄罗斯蛋球”（Russian Egg Ball），对许多人来说，也许是第一次听到这个名字。据卡加利“金屋饼家”的甄先生介绍，它还有一段与华人源远流长的历史故事。

据说在俄国革命时期，沙皇统治被推翻后，皇宫里的厨师也各自逃命去了，有的就到了上海。当时的上海比较繁华，于是，这些厨师与当地的上海人合伙在上海租界内开起了西点铺，专门为洋人和有钱人提供各式糕点，有俄罗斯蛋球、俄罗斯饼干、俄式面包等，并在上海带徒弟。上海解放前，有钱的上海人又带着家眷和私家厨师到了香港，于是又传到了香港。甄先生从17岁开始在香港学艺，直到九年前来到加拿大，至今已经整整做了37年了。

俄罗斯蛋球果然与众不同。金黄色的球体如金丝绸带缠绕，球顶上一层薄薄的糖粉宛如初霜打过。尝过之后， “清香飘逸，酥脆爽口，入口即化，名不虚传”。 甄先生接着说，在加拿大，能做俄罗斯蛋球的饼屋尚不多。有一次，一位顾客从外地赶来，一下子买了一百廿个，装了满满一车，说是过年过节了，给亲朋好友送上一份特别的礼。

愿俄罗斯蛋球给你的新年菜单上增添一份新意。 ＠
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