蔬菜烹调小秘方

【大纪元2月26日讯】烹制蔬菜的方法很多，有生炒、生煸、热烩、红烧、水煮等。但宝宝吃的蔬菜烹制应有所选择。

　　1·急火快炒是保留蔬菜最多营养素的烹调方法，现烧现吃更能保持菜肴的风味。

　　2·炒蔬菜时尽量少加水，使菜汁适量。还要晚加盐。

　　3·烧煮绿叶菜汤，应待水开后加入菜，缩短加热时间，保留更多维生素C。

　　4·炒菜中(除绿叶菜)加少许醋，可防止维生素C、B1、B2氧化，促进钙、磷、铁成分溶解。(http://www.dajiyuan.com)