周末菜谱：芝麻鸡脯

【大纪元3月19日讯】
材料﹕

新鲜鸡胸脯肉﹐白芝麻﹐鸡蛋清﹐料酒﹐淀粉﹐油﹐盐。

做法﹕

1.把鸡肉洗净切成方形厚片﹐放到碗里加盐﹐料酒﹐干淀粉和鸡蛋清拌匀﹐腌十分钟左右﹐沾上白芝麻备用。

2.中火宽油起锅﹐油六成热时把沾满芝麻的鸡片浸到油里炸﹐熟透后捞出装盘上桌。

特点﹕

色泽浅黄﹐皮酥肉嫩﹐鲜咸可口。

诀窍﹕

拌鸡肉的淀粉糊要黏稠﹐沾上芝麻用手按一按再下锅﹐要一片片的下锅﹐炸时火不要急﹐以防外糊内生。
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