【大纪元4月29日讯】自由时报记者罗碧╱台北报导
爱喝调味咖啡、习惯吃下午茶及在小吃店用餐的民众要特别留心在不知不觉中吃进过多胆固醇、饱和脂肪，因为胆固醇过高，将使得“血太油”，提早出现心血管疾病！
台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦昨天发表一项“每日胆固醇摄取量”监测报告指出，在五十一份有效样本中，有七成的受访上班族平均每日胆固醇摄取量达三百九十四毫克，超过健康饮食建议量三百毫克。
台北捐血中心业务组组长黄谷莺表示，如果胆固醇过高，将会影响到血液健康，根据台北捐血中心最新的数据显示，每月约有一千人有乳糜血，即血太油的现象，而无法发挥捐血救人的功效，且不利自身健康。
苏秀悦表示，很多上班族习惯用奶茶与调味咖啡，当做是早餐饮料，却忽略了早餐店的奶茶都是用奶精制作，大部分的奶精成分多半是氢化的植物油脂，饱和脂肪酸含量相当高；一天喝二杯以上加了奶泡或奶精的咖啡，也会增加饱和脂肪的摄取。
分析五十一份有效问卷后发现，有一半的受访者是在小吃店解决午餐，虽然干面、肉燥米粉、卤肉饭等小吃不是油炸食物，但业者为了美味，淋酱所用的油脂都是以猪油为主，久而久之就会造成上班族一天中的饱和脂肪摄取量增多。
此外，苏秀悦表示，有近六成的受访上班族有吃下午茶的习惯，且份量和正餐不相上下，不管是蛋塔、饼干、蛋糕，都会有蛋黄的成分，是高胆固醇的来源。值得注意的是，晚餐的时间愈晚，距离睡眠时间太近，愈容易有胆固醇与脂肪堆积的问题。
面对上班族常有外食的困扰，苏秀悦建议，早餐不妨选择无糖或低糖豆浆作为饮料，午餐及晚餐则建议减少饱和性脂肪的摄取，多选饱和脂肪低的白肉，并尽量采用植物油。少吃动物内脏、蟹黄、虾卵等高胆固醇食物。
此外，每天至少摄取五份蔬果，尽量以全榖类或全麦制品为主食，并多吃含水溶性纤维高的食物，增加纤维的吸收。若有吃下午茶习惯的上班族，则建议以水果代替。
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