炎炎夏日吃什么蔬菜好？

【大纪元7月28日讯】(大纪元记者陈欣报导)根据营养师的建议，下面三类蔬菜最适合人们在炎热的夏季食用：

一、瓜类蔬菜：蔬菜中所含的水分，是经过多层生物膜过滤而成，天然、洁净、营养及具有生物活性，是饮用水所无法取代。夏天正好是瓜类蔬菜盛产的季节，含水量大多在90％以上，其中冬瓜的含水量居冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

二、凉性蔬菜：凉性蔬菜于生津止渴、除烦解暑、清热泻火和排毒通便等功效，这类蔬菜包括苦瓜、丝瓜等瓜类，及番茄、茄子、芹菜、芦笋等。

三、“杀菌”蔬菜：夏天气温高，病菌滋生快，为疾病易传染病的季节，不妨吃些大蒜、洋葱、韭菜、青葱、蒜苗等“杀菌”蔬菜，有助于预防疾病。◇

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