【大紀元7月28日訊】(大紀元記者陳欣報導)根據營養師的建議，下面三類蔬菜最適合人們在炎熱的夏季食用：
一、瓜類蔬菜：蔬菜中所含的水分，是經過多層生物膜過濾而成，天然、潔淨、營養及具有生物活性，是飲用水所無法取代。夏天正好是瓜類蔬菜盛產的季節，含水量大多在90％以上，其中冬瓜的含水量居冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
二、涼性蔬菜：涼性蔬菜於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火和排毒通便等功效，這類蔬菜包括苦瓜、絲瓜等瓜類，及番茄、茄子、芹菜、蘆筍等。
三、「殺菌」蔬菜：夏天氣溫高，病菌滋生快，為疾病易傳染病的季節，不妨吃些大蒜、洋蔥、韭菜、青蔥、蒜苗等「殺菌」蔬菜，有助於預防疾病。◇
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