周末食谱:炒毛豆仁

【大纪元7月30日讯】

材料﹕
速冻毛豆仁（中国店有售）﹐干红辣椒﹐油﹐盐﹐酱油﹐白糖﹐味精。

做法﹕
大火起油锅﹐油七成热时把切成段的干红辣椒放进锅里﹐刚一出辣味﹐不等辣椒变色﹐就把速冻毛豆仁直接倒进锅里炒﹐边炒边翻﹐加适量水﹐盐﹐酱油﹐炒到毛豆仁快熟时﹐加适量白糖﹐炒到毛豆仁熟透入味了就关火﹐加少量味精拌匀即可装盘上桌。

特点﹕
颜色鲜艳﹐甜辣适度﹐营养丰富﹐能品尝出毛豆仁的鲜味。

诀窍﹕
辣椒不要炒过火﹐不吃辣可以用红柿子椒代替红辣椒﹔毛豆仁的软硬可以根据喜好调整。@

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