高雄餐旅学院研发健康年菜 符合养生需求

【大纪元1月2日报导】（中央社记者陈朝福高雄二日电）全家欢乐团聚的黄历新年将届，国立高雄餐旅学院研发健康年菜料理，符合现代养生需求，要让民众吃得欢乐，也吃得健康。

国立高雄餐旅学院今天表示，现代流行养生观念，因此由中餐厨艺系研发健康年菜料理，以足量的营养摄取为饮食的主要诉求，研发多种火锅年菜等菜单，以过一个丰足、快乐、充满活力的好年。

国人喜欢以火锅围炉为年菜，国立高雄餐旅学院说，茄红椰浆美人锅以大量蕃茄红素作为锅底，颜色鲜艳美丽，加上多种食材，除了健康诉求外，更兼具养颜效果，也使热闹的年节气氛显得喜气洋洋；百味海蟳锅以海鲜加上多种时令蔬菜，以原汁原味呈现，多种食材，多种风味，可增加围炉的趣味。

国人传统的养生品龟鹿二仙也可入菜，中餐厨艺系主厨们研发出养生保健双仙锅，由于龟鹿二仙掌管人身关节的轻灵圆润，在除夕团圆的围炉中可令全家身强体健；主厨们也利用流行的岩焗烹调法，研发健康强壮岩焗虾，酒香四溢，热力十足。

国立高雄餐旅学院已将这些健康年菜料理的食材名称、做法制成食谱卡片，供民众索取，民众也可连结学校的网站点阅。