台东农改场：国产香椿有机会大量量产

【大纪元11月15日讯】(据中广新闻记者张佳琪报导)近年来，国人讲究养生，香椿成为非常受欢迎的药用保健植物，台湾只有东部一个产销班少量种植，常常会出现供不应求的情形，农委会台东农改场发现，台湾的气候型态偏温热，使得原本必须在十二月到隔年三月中旬休眠期，停止生长的香椿，休眠情况并不明显，因此，只要善用这个特色，将可促进国产香椿的量产，增加市场供应量，提高农民收益。

香椿是一种很传统的药用植物，嫩叶可以吃，是很好的养生健康食材，民众喜欢用它来入菜，在各种生机饮食以及有机商店，都可以看到香椿做成的各种产品，不过，目前国内仍处在少量种植的型态，只有东部一个产销班在种植这种特用作物。

农委会台东农改场研究人员发现，每年进入十二月一直到隔年三月中旬，一向是香椿这种植物的休眠期，这段期间内，香椿应该都会停止生长到隔年才萌芽，但，东部种植的香椿却都没有明显的休眠期。

台东农改场场长黄明得表示，生长在台湾的香椿，不太出现休眠情况，是因为台湾气候比较温热，黄明得说：“因为东北的地方比较凉，会休眠，但像是中国附近江南地区，应该也不会有休眠状况，主要是因为温度”

黄明得表示，如果能掌握这项特性，搭配修剪作业，国内的香椿，将可以进行量产。