人称“阿聪师”的先麦董事长吴聪朝，17岁开始学习制饼，1974年24岁时自行创业成立合味香糕饼店，因为自制的“开心奶酥”被当作“收涎饼”而打开知名度。
| 先麦吴生泉总经理以创意行销打开知名度 |
开心奶酥 开创根基
“本来开心奶酥只卖中部四县市，结果饼干它自己会走、会跑，全省都走透透了！”阿聪师谈起开心奶酥说：“第二年，一个欧巴桑拿着开心奶酥的空盒子来，我吓了一跳，以为产品出了问题。结果她说要买两箱。因为她四个月大的孙子收涎，本来她吃饼皮肤都会过敏，结果吃了开心奶酥，却没有过敏。她好高兴喔！因为我不用香料、防腐剂那些添加物。”
开心奶酥畅销时期每天一大早，合味香店门口就大排长龙，原来是各地经销商的货车等着来抢货！
爱的宣言 漂亮出击
一路风光多年的开心奶酥，因为万客隆等大卖场进驻台湾而引发现代化通路竞争，业绩与利润逐渐衰退，合味香糕饼店于1988年转型为先麦食品公司。笑称自己是开心奶酥养大的第二代经营者吴生泉，自军中退伍后加入先麦，为迎接挑战，改变传统铺货方式，以灵活的行销手法，推出中西策略联盟的“爱的宣言”囍饼为先麦打出漂亮的第一仗，成功转型。
做芋头酥 无求自得
1997年起，大甲地区芋头产量过剩，阿聪师不忍亲友们个个愁眉苦脸，因此尝试将芋头和糕饼结合。“我是不小心栽到亲戚朋友的芋头田里”，阿聪师告诉我们一颗颗芋头酥背后的故事：“民国八十六年时，芋头价格很便宜，从四块到十块这个价格带。榖贱伤农嘛，我们很多亲友都是芋农，很艰苦，芋头滞销，眼泪都要吞下去。我是做糕饼的，就想说试试看，研发出了芋头酥，让他们多一条出路。”阿聪师制作芋头酥的初衷，就是这么单纯一念。
| 大甲芋农辛勤工作创造芋头故乡美名 |
因着如此简单对人的关爱，阿聪师充分发挥求新求变的精神，依着槟榔心芋头的外观，经过不断的试吃和改良，终于成功推出色香味俱全而又有玫瑰花瓣造型的紫色芋头酥。原本再平凡不过的芋头，就这样在阿聪师的巧手下，蜕变成为高附加价值的芋头酥，刮起了风靡全台的紫色旋风。
| 曾经创造中秋热销百万颗的芋头酥。 |
回想当初刚开始推芋头酥时，一个15元附送一杯咖啡，还乏人问津，历经一天营业额还达不到500元的窘境，阿聪师惜物惜福的说：“开发这个产品，我感觉到是老天给我的任务，我们有这个成果，自己感到很安慰、也很感恩啦。”
紫色传奇 天时地利
| 先麦阿聪师父子联手打造紫色传奇 |
农家出身的阿聪师，一腔台湾国语透着憨厚率真，一脸爽朗笑容带着平实诚恳，并不会因为成功就忘却自己原有的热情、纯真及对人的关怀。
“要感谢我们那些亲戚朋友，以前，一有当季的农产品他们都会送给我。现在我送芋头酥给人，都说这是我自家菜园的。”阿聪师乐呵呵又感恩的笑开来。
谈到芋头酥的畅销，阿聪师归功于珍惜家乡田地里的芋头，“因为用的是大甲的芋头，一开始我就把芋头酥定位在大甲的特产，结果正巧符合政府在推动‘一乡镇一特产’策略。我说真的是天时地利人和就对了啦！！”阿聪师因缘际会的造就了先麦“紫色玫瑰传奇”，也使原本贱卖的芋头价格不断攀升，而芋头价格愈好，阿聪师就愈高兴，因为乡亲有个好丰收，正是阿聪师的骄傲。
| 铁砧山下的芋园与大甲生活文化息息相关。 |
芋头酥的开发与成功可说是无心插柳柳成荫，就像开心奶酥推出时，阿聪师也想不到这饼干会成为收涎饼而热卖。一切看似偶然，又何尝不是上天在眷顾着心存善念的人。
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先麦的坚持──真诚 新鲜 创新
| 依着槟榔心芋头做出来的芋头酥还真像 |
“品质和感情是我永远奋斗的目标！”阿聪师从事糕饼业迄今40年的历史，一路走来始终以真诚──用料实在、运用当地食材符合新鲜和关怀人的情意出发。喜爱创新研发的他不断开发新口味以满足顾客挑剔的嘴，从芋头酥、台湾爱饼到地珍酥，每一样都有特色。
“这个糕饼我自己也真的是很喜欢吃，我自己敢吃才敢卖，就是这个道理。我从不会在糕饼里去添加香料、防腐剂。”阿聪师真诚的做着卫生健康的糕饼。
没有添加物，先麦如何保持产品的新鲜度？阿聪师说：“芋头，我们是买最好的，做芋泥也是用芋头最精华的部分，通常100台斤芋头，削出来可用的只剩50台斤而已。而且我们都是用本地的芋头，早上采收，下午就把芋泥做好，隔天开始做芋头酥，几乎每一天都要进货，都是卖光光。”在地农产、即时处理，阿聪师确保了产品的新鲜和卫生。
大叶大学休闲事业系学生说：“以前觉得芋头酥是老一辈的人在吃，可是今天吃了觉得很香、很好吃。就是刚开始咬到那一口时就觉得好幸福，满口都是芋头的香味，很特别。”
“先麦”─领先的卖，新鲜的卖。“真诚”与“新鲜”是先麦最大的资产。阿聪师憨厚又坚定的表示：“品质和感情是我永远奋斗的目标！”在此基础之上，阿聪师负责产品研发与生产，吴生泉则担负起行政管理及行销的工作。
“我们知道万事起头难，先麦芋头酥刚开始一天卖不到20颗，我运用了一个聚焦的策略，不断的强调大甲的地方特产与芋头的好处。”吴生泉回忆当初如何跨出第一步。
成功的产品定位后，吴生泉大胆选用糕饼市场罕见的紫色、率先采用划拨宅配到家、贴心的代客送礼服务，及在都会区成立直营店、专柜等等各种行销手法交叉运用，让芋头酥的流行持续发烧。
吴生泉说：“当时都没有人这么做，我率先提出今天订货隔天到货的一个服务。现在很多朋友都没有时间去送礼，那只要提供名单，我们就可以帮他制作一张精美的小卡片配送到家，都是免费的一些创新的服务。”
随着芋头酥的热卖，吴生泉顺势将阿聪师的奋斗史形象化，让制饼师父跃然成为品牌形象代言人。也积极为产品写故事，创造文化与流行的语言，提高产品附加价值。先麦最近推出以台湾地瓜为原料搭配台湾造型的“爱饼”（“爱拼”的谐音），因为结合爱台湾的新意涵，再度创造了流行。
创意巧手阿聪师与圆梦推手吴生泉的绝妙搭配，藉由结合在地文化与时代意义为先麦的品质和形象加分，打造出紫色传奇。
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阿聪师糕饼馆 创造体验 行销文化
先麦食品以地方性传统糕饼起家，进而以创新的“爱的宣言”囍饼与芋头酥迈向全国性公司，因为用心经营，也让先麦成为“创意生活产业”的成功案例。近年来又在经济部与工研院协助下成立“阿聪师糕饼馆”及推动工厂观光化，赋与传统糕饼店新文化意涵。
“阿聪师糕饼馆”以诞生、生活、喜婚及乡情等四个主轴为创馆精神，共规划八个主题区，收录早期合味香老店铺研制象征诞生喜悦的“收涎饼”、造成台湾紫色旋风的“先麦芋头酥”、“台湾爱饼”热卖，到芋头产业一片欣欣向荣。阿聪师用亲身的糕饼生涯来写历史，充满温馨与感恩。
| 做芋头酥不是阿聪师的特权，小朋友也可以做出属于自己的芋头酥呢。 |
吴生泉表示：“成立观光工厂，将糕点的品质、卫生透明化，并让消费者藉由亲身体验芋头酥的制作过程中，深入了解大甲的农特产文化，将产业、观光和美食作结合，让先麦从食品制造业提升至多元化的制造服务业。”
带领学生实际体验糕饼制作的大叶大学休闲事业系边教授说：“这是一个传统糕饼店结合民俗文化，转型为休闲观光的成功案例。让学生从活动中去学习如何为一个产品设计休闲体验的活动，延伸很多创意。”
| 大叶大学休闲事业系学生实际体验阿聪师糕饼馆的运作与管理 |
看着学生们品尝自己制作的芋头酥时不约而同的发出“赞”，相信带着伴手礼满载而归的学生们，在心中一定对这趟体验之旅及先麦文化留下深刻印象。@*(http://www.dajiyuan.com)
