【达人料理】酒粕料理：酒粕牡蛎锅

材料：

牡蛎500公克、豆腐1块、茼蒿菜5朵、葱2根、蒟蒻丝200公克、香菇10朵。

调味料：

昆布高汤800c.c.、味增5大匙、酒粕1大匙。

作法：

1、将牡蛎、蒟蒻丝、香菇、茼蒿菜洗净，葱切段备用。

2、将味增和酒粕以5比1的量充分混合，搁置待用。

3、砂锅中装入高汤，放入牡蛎、茼蒿菜以外的材料。

4、将混合的味增与酒粕涂抹在砂锅的上缘。

5、材料逐渐煮熟后，涂抹的味增会慢慢的溶解在高汤中。

6、材料煮好之后，放入牡蛎。注意：牡蛎不可煮太久。＠
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