【達人料理】酒粕料理：酒粕牡蠣鍋

材料：

牡蠣500公克、豆腐1塊、茼蒿菜5朵、蔥2根、蒟蒻絲200公克、香菇10朵。

調味料：

昆布高湯800c.c.、味增5大匙、酒粕1大匙。

作法：

1、將牡蠣、蒟蒻絲、香菇、茼蒿菜洗淨，蔥切段備用。

2、將味增和酒粕以5比1的量充分混合，擱置待用。

3、砂鍋中裝入高湯，放入牡蠣、茼蒿菜以外的材料。

4、將混合的味增與酒粕塗抹在砂鍋的上緣。

5、材料逐漸煮熟後，塗抹的味增會慢慢的溶解在高湯中。

6、材料煮好之後，放入牡蠣。注意：牡蠣不可煮太久。＠
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