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预防动脉硬化的食物

文/陈欣

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【大纪元6月21日讯】现代人饮食日渐西化,饮食中若含有大量的胆固醇和动物性脂肪时,会使得血液中的脂肪浓度增加、胆固醇浓度增加,同时会逐渐的沉积在动脉血管的管壁里,最后造成血管硬化阻塞,进而造成冠状动脉疾病,心肌缺氧、心肌梗塞、高血压,以及脑中风等血管病变。

以下推荐几种有助于预防动脉硬化的食物供读者参考。

燕麦:燕麦含多量蛋白质和极丰富的亚油脂,并含大量可溶性纤维,其中所含β葡萄糖有降胆固醇作用。燕麦中可溶性纤维进入大肠形成胶态似海绵样物质,能大量吸附胆汁酸,从而降低血胆固醇。

苹果:苹果含有优质果胶,它会和胆固醇结合,帮助人体将胆固醇排出体外,达到降胆固醇的目的,而苹果里的果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。

深海鱼:尤其沙丁鱼、金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼等鱼类所含的欧咪伽—3脂肪酸可以通过影响血脂,降低三酸甘油酯浓度、减缓血液凝集速率、发挥保护心血管的作用,减少冠心病的发生。

山楂:山楂性温味酸甘,可“消食化积,行气散瘀”。含有三萜类黄酮类、金丝桃堿等成分,能降低血清胆固醇及甘油三酯,还能增加心肌收缩力,扩张血管,改善心脏的血液流通和氧的补给,因此对心绞痛、心肌梗塞等疾病有预防作用。

红薯:红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这些成分均能够有效的维持人体动脉血管的弹性,有助于预防动脉硬化。此外,红薯中还含有大量黏液蛋白、黏液多糖等,能保持人体心血管壁的弹性。

胡萝卜:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和多种营养素,实验证明可增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素合成,因此而具有降血压、强心等效能。

大蒜:研究证明,生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血胆固醇升高,消除脂质在血管内壁的堆积,具有抗动脉粥样硬化作用。大蒜中含有大蒜精油,精油中含有硫化合物的混合物,对血脂过高有明显的降脂作用。

洋葱:洋葱除含蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维他命外,还含有二烯丙基、二硫化合等成分,具有杀菌、抗血管硬化和降低血脂等功能。常吃洋葱有助恢复血液的抗脂能力,可减少心脏病发和中风的机会。

黑木耳:黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用,能减少血液凝集,防止血栓形成,延缓动脉硬化的发生与发展。黑木耳中的木耳多糖还能降脂。

茶叶:研究证明茶叶中的茶多酚能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量,增加微血管的韧性和弹性,降低血脂,从而防止高血压及心脑血管等疾病。◇
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