【大纪元1月30日讯】（大纪元记者冯静综合编译报导）美国心脏病学院期刊（Journal of the American College of Cardiology）最新一期发表新的饮食研究报告，声称仅一餐奶酪牛肉三明治就会导致高血糖，引发血管炎症并伤及神经系统，不过只要添加一些健康食品，就很容易控制血糖，但在不得不食用垃圾食品时小心上瘾，随时监测体内血糖水平，以便坚持健康的饮食计划。
仅一餐三明治 就导致高血糖
您知道在吃下多少奶酪牛肉三明治后，您的身体会受到伤害？据《时代》周刊报导，一项新饮食调查研究报告称，答案是一个三明治。就是一顿高脂肪、高糖食物就可使人体内部发生足够的生化反应，以导致血管发炎并直接伤及神经系统。
美国心脏病学院期刊最新一期发表文章说，仅一顿健康饮食就可帮您的身体达到最佳状态。该文章的第一作者、密苏里州堪萨斯市的美国中部心脏研究院（Mid America Heart Institute）预防心脏病主任詹姆斯‧奥科夫（James O’Keefe）指出：”您的健康与精力主要与最近的一餐饮食息息相关”。
当您进餐时，您的身体可以把食物分解成一串营养物，包括葡萄糖（糖类）、油脂（脂肪类）和氨基酸（蛋白类）。如果您刚好吃进垃圾食品，譬如加工面包与廉价牛肉饼、炸薯条和可乐，则导致糖分突增引起所谓的”餐后多糖症”：高血糖。若长期这样饮食会导致高血压和血拴，并增加心脏病发作的风险。而短期食用对身体也会有影响。
奥科夫说，人们不理解这点，甚至大多数医师也不都理解。身体器官如同受到感染而发炎，导致血管收缩。自由基、不稳定分子造成细胞损伤，并引起慢性疾病及人体老化。这种反应对血压影响更大，使血压比正常要升高很多。
贪食垃圾食品 小心恶性循环
人们可以发现，在吃了垃圾食品后几小时，会感觉情绪低落。这是因为刺激您身体储存能量的激素、胰岛素突然大幅增加和减少，使您餐后不久又感觉饥饿，尽管您体内已有足够的卡路里。
如果您习惯于吃这种垃圾食品，不论健康食品如何有益，都可能会使您感觉不满足。奥基夫说，垃圾食品会歪曲一个人的荷尔蒙状态。例如，以上提到的胰岛素下降，使人吃一顿大餐后没多久就会感到饥饿。
研究表明，含脂肪及多糖食品促进应激激素可的松（stress hormone cortisol）分泌，这似乎进一步刺激对高热量食品的食欲。因而一旦养成习惯，人们很难停止食用垃圾食品。奥基夫说：”您吃的越多，就越渴望得到它，这成为一种恶性循环”。
添加健康食品 注意控制血糖
那么如何解决？奥基夫说：”我告诉人们，他们应该回家监测血糖水平”，以致您可以立刻发现您的饮食对身体的影响。同时，监测血糖还可以帮助您坚持健康的饮食计划，”随时改善您的健康状况”。
而且，好消息在于这种血糖升降很容易控制。举例说，假如一个人只进餐容易消化的白面包，血糖将迅速上升和下降。如果面包上加些醋，生成血糖的作用就会被抑制：醋会减缓消化，更有利于维持血糖水平。如果一个人进餐面包，加上坚果或喝一杯酒，同样利于维持血糖水平。若饮用较多的酒，酒精则起相反作用，这可能有助于解释为什么适量饮酒，但不酗酒可使人长寿。
奥科夫说，所有这些慢消化食品的共同点是营养价值高、低热量。您期望的健康食品正是这样，所有这些您母亲或医生告诉您吃的食物，如大量的新鲜蔬菜和水果，瘦肉蛋白质像鱼类和豆类，以及高纤维的全谷类食品，餐后它们对血糖的影响都不明显。
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