如何让孩子爱上营养午餐？

【大纪元11月30日讯】饮食习惯的偏差、运动的缺乏等原因，造就了校园内越来越多的小胖子，许多家长逐渐意识到，给孩子准备营养午餐固然重要，但如果他们不吃，一切的努力都将白费。不少父母提供了不少有益的建议，如80/20法则、让孩子自己从几种营养午餐中挑选他们喜欢的、少买汽水和甜饮料等。

居住在美国费城郊区的爱西亚-任尼可思基(Althea Zanecosky)和她两个女儿有一项营养午餐规定：百分之80健康、百分之20乐趣(两片饼干或一小颗糖果)，这就是著名的80/20法则。同时，她经常事先就准备好切片水果，让孩子可尽情享用。

任尼可思基的18 岁女儿凯瑟琳( Katherine)喜欢多样式的健康午餐。她喜爱的健康午餐包括：前一晚晚餐剩下的中国式春卷和日本式寿司、玉米薄烙饼卷(tortilla wraps)夹着切细的生菜和乳酪。她的点心是嫩胡萝卜、芹菜和蕃茄沾低脂的沙拉酱。她也喜欢用米饭、干蔓越梅、葡萄干、松果再加鲔鱼的综合沙拉。

住加州且育有3子的44岁临床营养学家珍妮-莫露(Jeannie Moloo)则要她的孩子们每天从谷物类产品、蔬菜和水果、蛋奶制品和肉类制品中，至少挑一样最喜爱的食物。“我发现，让孩子们主动去选择爱吃的营养食物，他们更可能会吃完午餐。以后，他们将逐渐培养出爱吃营养午餐的习惯。”

莫露给孩子准备的一份典型的午餐包括一个瘦肉、花生酱或鲔鱼全麦三明治，夹着蕃茄或生菜叶，一个当季水果，和低脂牛奶或优酪酸奶。

莫露对孩子在家的饮食也同样小心。她不买苏打汽水或其他甜的饮料。在学校放学以后, 孩子的点心是苹果切片涂花生酱、乳酪加水果、蔬菜沙拉! ◇