标签:
大闸蟹
【大纪元10月28日讯】自由时报记者陈界良／专题报导
中国大闸蟹因有药物残留问题，让饕客又爱又怕，苗栗县民吴育德去年开始在狮潭乡养殖大闸蟹，面积达8分多，以山泉水为水源，并采有机养殖，不仅蟹体硕大，且通过17项药物检验，品质更胜中国大闸蟹，成功打开国内市场。
每年入秋后，正是品尝蟹肥的季节，大闸蟹有浓稠的蟹膏、蟹黄，成为饕客心目中的首选，但近年来发现从中国进口的大闸蟹常残留有禁药，令不少饕客却步。位于狮潭乡的大闸蟹养殖场，今年入秋后开始出货，供不应求。
养殖场负责人吴育德去年自行规划、设计养殖池，今年初从中国长江出口的崇明岛进口蟹苗，将6万5000只蟹苗放入养殖池。吴育德自附近的十九份山引来山泉水，并喂食南瓜、活虾、田螺、秋刀鱼与麦片等食物，成效颇佳。
第一年养殖就相当成功，吴育德说，其实他事先已预先做功课3年，由于自己爱吃大闸蟹，每年都到中国苏州去吃，也前往中国多处养殖场观摩过，养殖大闸蟹的相关知识与技术都已具备，只欠实际经验。
吴育德养殖的大闸蟹个头颇为硕大，可重达4、5两以上，比起中国进口的大闸蟹一点也不逊色，吴育德在大闸蟹上市前，特地送往卫生署认可的检验机构化验，通过17项药物检验，安全与卫生，更是中国大闸蟹所不及。
有机养殖的大闸蟹成本相当高，吴育德说，今年光喂食的虾子就4000多台斤、田螺3000多台斤，饲料成本400多万元。但卫生安全有保障，市场反应热烈，不少饕客更亲自前往养殖场参观、购买。
(http://www.dajiyuan.com)
