品味加州风味墨西哥餐Juan’s Mexicali

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【大纪元12月9日讯】(大纪元记者易永琦奥斯汀报导)德州墨西哥菜肴Tex-Mex别具特色,自成体系,遍布各地。位于奥斯汀南边的连锁店Juan’s Mexicali,却是一家具有加州风味的墨西哥快餐店,坐落于290和Loop 1交汇处的购物区。这里可以找到一般传统Tex-Mex餐馆里没有的特色餐。

经理Mark Villarreal 介绍说,要想品尝加州风味,首选的是Quesadillas,一种包有乳脂干酪的美味玉米粉薄烙饼(tortillas)。这种烙饼有点像中国北方的合子,大薄饼里面添菜肉馅,用平底锅煎烤。墨西哥玉米烙饼里包有三种干酪,特别是香醇的菠菜朝鲜蓟乳脂干酪;玉米烙饼是在开放式厨房里现做的,用机器把玉米面团压成直径十厘米左右的圆饼,再拿到平板炉上烤;然后折叠包入美味干酪混合物,煎烤而成。烙饼切片端上,溶化的干酪入口香醇粘稠,玉米香饼厚薄适中,口味略酸,难怪Mark说点这道餐的顾客很多。Juan’s Mexicali的菜单上还可以看到其他口味,似乎可以感觉到来自加州多族裔文化特点:泰式面卷是一种裹有肉丝,亚洲脆面条,泰式花生酱和蔬菜的面卷;古巴的三明治改头换面,面包改成面饼,成了古巴面卷Cubano。

Juan’s(Juan发音似“欢”) Mexicali内整洁明亮,新鲜的食物,赭红的墙壁,橙色的垂灯,开放的快餐制作,多辣的调味台,每周的家庭儿童特价日等等,餐馆同时还为社区的学校义务服务,可以看到经营者的细心和爱心。餐馆地址:5207 Brodie Lane, Sunset Valley, TX 78745

(大纪元时报美南版隆重推出美食专栏,欢迎读者和餐饮业朋友们向我们推荐您喜爱的餐馆:austin@epochtimes.com)@

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Juan’s Mexicali经理Mark Villarreal

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海滩族色拉

(http://www.dajiyuan.com)

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