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甘蓝菜
【大纪元4月28日讯】(大纪元综合报导)美国的一项研究发现，每周吃两份以上甘蓝菜的男性，比起那些一周吃少于一份的人，罹患膀胱癌症的概率低44%。
美国纽约的罗斯韦帕克癌症研究所(Roswell Park Cancer Institute) 以一千名个案为研究对象，其中包括275名膀胱癌患者与825名健康人，重点放在他们是否有吃甘蓝菜等十字花科蔬菜的习惯。
结果发现，不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率减少73%；无论是否抽烟，每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率低40%。
甘蓝菜中所含的异硫代氰酸盐(isothiocyanates,ITCs)成分，被认为能有效抗癌。但该项研究也发现，煮熟的甘蓝较无抗癌效果，因为烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。罗斯韦帕克癌症研究所的另一支研究团队，则以甘蓝嫩叶喂哺老鼠，结果也发现，这些老鼠摄入的甘蓝越多，罹患膀胱癌的概率就越小。
此外，过去也有研究指出，花椰菜、甘蓝菜等蔬菜，在经过充分咀嚼后，其中的抗癌物质才能够释放出来。因此专家建议：对于男性来说，吃花椰菜时一定要多嚼几下，才能发挥它最大的保健作用。
甘蓝菜又称心菜或高丽菜，属于十字花科蔬菜，含有丰富的钾、镁、钙等矿物质，还含有叶酸、胡萝卜素、花青素、维他命C……等营养素，具有抗氧化作用可增强免疫力，减低癌症及心脏病发生的概率，美国防癌协会将其列为30种具有防癌蔬果之一。@
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