作法:1把鸡肉切块状,不加任何腌料,直接先拿去电锅里蒸熟。2蒸熟之后上一点盐巴、蒜末,然后拿到冰箱里面腌一天。3红糟就是所谓的红麹,它本身没有什么咸味。直接把红糟放到已腌好的鸡腿肉上面,就完成香喷喷的红糟鸡肉。
厨娘的贴心话:红糟鸡肉要选肉鸡不要选土鸡,喜欢吃道浓的人,可以多放一点蒜末。如果怕蒜味道的人,可以改姜末,做出来味道也满特别的。@*(http://www.dajiyuan.com)