有时候，病人被诊断患有某种疾病之后，会改变原来的生活方式；殊不知这种现象，有时反而会让情况变得更糟。乔伊，最近结束了警察特训，在麻州的一间小小社区警察局找到工作─这是他毕生的梦想；在得到这个工作之前，乔伊必须通过体检，而他认为自己强壮健康，体检肯定没问题。乔伊的体检结果确实很棒，除了两个问题。
第一个问题，是他的血压138／88，处在同年龄段标准的临界值。医生认为，这可能是紧张所造成的现象，要他多注意及观察血压变化。
第二个问题，乔伊有血脂过多的问题，他的胆固醇指数为248。医生说，如果数值降不了30点，就必须服用药物控制，且很可能终生都要依赖药物。至此，乔伊开始为健康而战。
‧降血脂──完全不吃脂肪？
乔伊下定决心不依赖药物。他询问医生，有那些办法降低胆固醇指数；医生回答：“多运动，不吃脂肪。”因此，他开始拒吃脂肪，哪怕食物中只有一丁点的脂肪，他也坚决不吃。乔伊本来就有慢跑的习惯，且每周6天都在健身。他严格控制饮食，3个月后，满怀信心地走进医生的办公室；但当检查结果出炉，乔伊觉得自己被耍了，他的胆固醇指数竟飙到266！此时，医生建议他应该服用药物，乔伊请求让他再试最后一次；他认为，可能是所吃的精制加工食物中含有少量脂肪；他决定继续控制饮食中的脂肪，但这次并没有太大的把握。
听完乔伊的叙述，我们认为他完全做错了！他十分震惊！但让他更吃惊的是，我们建议他将脂肪摄取量提高到每天80克，包括少许的坚果和酪梨调味酱、鸡蛋，及沙拉上加些天然橄榄油。八周后，乔伊紧张不安地再次接受胆固醇检查。
当医生打电话告诉他：“恭喜你！胆固醇指数已经降到198。继续努力！”乔伊立即打电话告诉我们这个好消息，并表示感谢之意。由此可知，他的问题不是胆固醇过高，而是营养摄取有问题；他被灌输了禁止摄取脂肪的谬论，并照单全收。
转载自《不吃药的生活》大树林出版社@
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