标签:
烹饪
【大纪元1月18日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义报导）嘉义家扶中心于1月18日早上8时30分至12时30分，在该中心举办“幼儿启蒙方案”第七次家长亲职教育课程-简易亲子烹饪，共有13位家长28位儿童参加，在亲子合作过程中场面显得很温馨。
“幼儿健康与营养-简易亲子烹饪”活动，家扶中心邀请两位在去年度完成启蒙方案训练课程之家长前来担任讲师，分享幼儿营养照顾经验，也介绍六大类食物饮食：奶类、蔬菜类、水果、五谷根茎类、油脂类、蛋豆鱼肉类及食物所含的五大营养成分：糖类、蛋白质、维生素、矿物质、脂肪，并指出现儿童在饮食上常见问题不是每一类食物的摄取不均，就是份量不对的问题，普遍的孩子大都以蛋糕、饼干之类的高糖、高油食品来替代五谷根茎类的主食摄取，蛋豆鱼肉类的份量却摄取过多，且约一半的学童摄取过多的脂肪，至于主食类、蔬果类与奶类的摄取则有不足现象，中高级小学女生的铁质更是吃得不够。
两位讲师提供“萝卜丝饼”、“黑豆浆果汁”独门食谱。萝卜是秋冬当造的时令蔬果，不仅含有丰富的维生素C及膳食纤维，便宜高品质的萝卜更是家长抗涨之首选，将萝卜刨丝加入缴肉、虾米、五香粉、胡椒粉包入面团中间煎至两面焦黄，就成为孩子放学后美味可口的小点心。
黑豆的蛋白质相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍、八种氨基酸含量丰富，也含有百分之十九的油脂，其中不饱和脂肪酸达百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用，讲师教导家长将黑豆经过蒸煮，并将黑豆将加入当令水果打成汁，成为一杯高纤、美味的健康饮品。家长们更是相互交流、分享烹饪经验，个个都成为是料理高手。
(http://www.dajiyuan.com)
