南台湾最大食品展 推高雄超低温鲔鱼

【大纪元10月28日报导】（中央社记者曾依璇高雄28日电）南台湾最大的食品专业展“2009年高雄食品展览会”即将开幕。高雄市政府海洋局今天表示，今年设置高雄特有的超低温鲔鱼专区，推广高科技冷冻鲔鱼，解冻后仍像刚捕捞上岸一样。

高雄地区渔业以远洋渔业为主，鲔鱼、鱿鱼及秋刀鱼向来被称为高雄市“海洋3宝”，所捕获的鲔鱼多外销到日本做生鱼片。

海洋局表示，超低温鲔鱼与冰藏鲔鱼不同，超低温鲔鱼是在捕获鲜鱼后立即将鱼体放血、去鳃、去鳍、去内脏，然后急速冷冻到摄氏零下50度，保存鱼体的原色原味。解冻后就像刚从海中捕捞上岸一样，让饕客4季都有超低温鲔鱼可品尝。

海洋局表示，超低温鲔鱼为高雄特有，在本届食品展中也将设专区推广，现场除展售外，也提供限时、限量超低温鲔鱼生鱼片供民众品尝。

“2009年高雄食品展览会”由中华民国对外贸易发展协会主办、高雄市政府海洋局协办，于11月5日到8日在高雄市巨蛋举行。