【大纪元11月18日报导】（中央社记者杨淑闵台北 18 日电）台农委会表示，没有铬米、砷米，稻米安全无虞。林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，话不能这么说，中国及西班牙已有研究证实，稻米会吸收铬及砷，且基因不同吸收量差异大。
他说，国际上没有订铬、砷稻米残留标准，不是因为不易吸收而不订，那是因为铬、砷是一级致癌物，是工业污染物，根本不该存在稻米里，所以没有订；若说是因为稻米不易吸收铬、砷，所以国际多未订标准，此言“太离谱”、“话不能这样说”、“科学可以查证”。
农委会表示，稻米不易吸收铬、砷，残留风险低，故未订农产品限量标准，国外也仅德国订小麦砷限量标准1ppm。农委会主委陈武雄表示，铬、砷存在稻米概率低，“没有铬米、砷米”。
林杰梁指出，稻米是会吸收铬及砷的，他手边所知就有 3 份学术期刊研究可证实，首先是中国大陆浙江大学 2008 年 5 月已在学术期刊环境污染杂志上刊登一篇研究指出，其将 138 种不同基因稻米种在一样的污染地，结果含量差异甚大。
他说，这块污染土地的铬4.61ppm、镉1.09ppm、铅28.28ppm，结果这些稻米被验出含铬量差异达24.5倍，含镉量差异9.1倍，铅含量差异达23.8倍；显示稻米是会吸收铬的。
同一本学术期刊，今年 11 月也刊出中国大陆北京中国科学学术研究院的研究显示，砷在泥土中含量为3.5 到 935ppm 区间时，其上所种稻米的砷含量为1.09ppm。
再者，去年夏季，生物微量元素研究杂志第123期的第66到79页也刊出西班牙一份研究显示，使用受污染河川厄波河 (Erbo) 河水灌溉的土地所种稻米，全部被验出含砷。
他强调，上述 3 份研究都证实，稻米会吸收铬、砷，而铬、砷及镉都是一级致癌物；林杰梁认为，农委会最近对外的发言“真的…话不能这么说”、“太离谱”。
他表示，世界卫生组织 (WHO) 规定，一位体重 50公斤的人，一天的砷总含量不能超过 100 微克；若稻米含砷污染程度是 1ppm，则人一天就只能吃 100 公克的米饭了；而且国际所订环境背景值砷是 3 到 9ppm，铅是 10ppm，对比台湾订的相关值是数十 ppm，也太松了；主管机关对土地污染的回应与标准订定，让人忧心。
