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身体健康
【大纪元2月27日讯】(据台视新闻报导)每天只要摄取2~3克的植物固醇持续3周以上，可以降低总胆固醇和坏胆固醇的LDL-C低密度胆固醇约5~15。
2005年《美国临床营养学期刊》刊载的研究证实，植物固醇有助预防心血管疾病。
植物固醇和胆固醇不同，人体的胆固醇是来自于肝脏自行合成，一部分则来自于摄取的动物性食物，如肉类、动物脂肪和奶类，而植物固醇则是来自于植物，包括各种榖类、杂粮、坚果、豆类、种子等其中，尤其富含于芝麻、杏仁中，而蔬果类如哈蜜瓜、青花菜、菠菜、黄豆、海藻里，也含有很丰富的植物固醇。
不过天然食物虽然富含植物固醇，但却要吃很多的蔬果才能吃进1公克的植物固醇，例如要吃下相当5.8公斤的花椰菜、8.4公斤的樱桃或胡萝卜，或是得吃6.3的公斤香蕉，才能摄取1公克的植物固醇，恐怕肚子都要撑爆了。
因此，目前植物固醇通常被添加在牛奶、食用油，或是做成胶囊的保健产品内，方便民众吃到足够的量。(http://www.dajiyuan.com)
