水肿是指体内水液潴留，泛滥肌肤，引起头面、眼睑、四肢、腹背，甚至全身浮肿的一种病证。西医的心脏性、肾脏性、营养不良性以及功能性水肿，都是水肿的范围。
在李时珍的《本草纲目》中有鲤鱼治水肿的记载：
“范汪：用大鲤鱼一头，醋三升，煮干食，一日一作。”，“外台：用大鲤一尾，赤小豆一升，水二斗，煮食饮汁，顿服尽，当下利尽即瘥。”
此文出自《本草纲目》卷44《鳞部‧鲤鱼》。范汪(301-365)是晋代医学家，字玄平，颖阴(今河南许昌)人，著有《范东阳方》105卷。《外台》的作者是王涛，是唐代的大医家。李时珍将其记载用鲤鱼治疗水肿的神奇功效收录在其著作中。
鲤鱼是一种软鳍淡水鱼，生活在池塘或缓流中，植食性，可长得相当大，寿命很长，自古就是吉祥的象征，因此古诗中也经常出现各种鲤鱼的形象，作为一种精神寄托。由于鲤鱼的“鲤”和“利” 谐音，故有“渔翁得利”、“家家得利”之说。其他“富贵有余” 、“连年有余”也多指鲤鱼。
中国清朝学者陈梦雷在其编著的《古今图书集成‧艺术典》中记载了治水种方法：
“水肿脚满气急，鲤鱼肉十两，葱白一握，麻子一升，取汁煮作羹，入盐豉姜椒调和，空心食心。又方，用鲤鱼一头，重一斤已上者，煮熟取汁，加冬瓜、葱白作羹食之。又方，大鲤鱼取肉，赤小豆二升，以水一斗同煮，取汁二升许，去滓，分二服，当下利即瘥。”“十种水病垂死，青头鸭一只，治如食法，和米并五味煮令极熟，作粥空腹食之。白鸭亦好。鸭头能利水而凉血故也。”
这里边提到了冬瓜、红豆与鸭等都是治疗水肿的好食材，尤其是鸭头，利水而凉血，可多加利用。@*(http://www.dajiyuan.com)
