高汤
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“一锅到底”慢炖锅这样煮 食材鲜嫩口感超好 2020/12/28慢炖锅“一锅煮到底”,就能轻松炖煮出惊人美味——泰式红咖喱,猎人炖鸡,白菜鲑鱼头煲汤,各式特色料理或面包都可以。我们要注意以下人们常忽略...
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家里没厨余 蔬菜渣变身为常备菜与干货 2020/11/12下厨料理时总是会剩下蔬菜的根茎、外皮没有烹饪,就是俗称“蔬菜的碎渣”,很多人会选择丢入厨余桶!但是日本蔬食料理专家教我们,这些食材妥善运...
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清爽甘甜“豆腐汤”早上迅速煮好高汤的秘诀! 2020/10/17早上让味觉苏醒的“清甜营养豆腐汤”跟一般的泡菜豆腐锅比起来,这道豆腐汤口味清爽,对健康不会造成负担,也不必另外准备一碗白饭,就能吃饱又吃...
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欧陆料理不困难 只要学会3种高汤 2019/11/29好高汤能让料理呈现非凡的风味,千万别漠视它的存在。高汤的用途广泛,主要运用在制作汤品(Soup)、酱汁(Sauce)和炖煮食物(Stew...
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做出有鲜味的日式高汤 关键就在水温和时间 2019/07/15日本料理中重视的鲜味,其中就来自日式高汤,昆布与柴鱼片的鲜味释放在水中,制作出“一番出汁”、“二番出汁”,称为第一道高汤、第二道高汤。