医学家发现，在血液中增加一种蛋白质的流动时间，既可以起到逆转肝脏纤维化甚至治疗肝硬化的作用。

在健身塑型的风潮下，男性们总爱往健身房跑。想要塑造良好的肌肉质量，除了健身或运动外，饮食也是不容轻忽的因素。良好的饮食配方，如摄取充份的...

生活在今日社会的您，努力的想保持健康的生活状态。对经常面对巨大压力的年轻人和中年人来说，这个问题更加重要。因于压力过大时，要保持最佳健康...

对于育儿而言，母乳一向被视为比牛乳还好，因为母乳的养分有助于婴儿健康地成长，并发展其免疫系统。而英国最近的一项研究揭示，母乳中的一种蛋白...

七穿膜蛋白质存在地球30亿年，许多药物研发都和它相关，台大和中研院合作，解开台湾第一个七穿膜的蛋白质结构，将有助于提升其产生能量的潜能...

生活中调理食物出现泡沫是很常见的现象，水上面都会出现一层有如绵絮状的浮沫，是脏东西还是食物精华？该撇掉吗？

肉类是我们蛋白质的主要来源之一，肉类经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物。烹调方法得当，可以提供人体各种营养素，烹调不当，可...

台大讲师洪泰雄的20堂营养课，蔬菜多色、天天一颗蛋、水煮蛋优于生鸡蛋；吃的顺序是消化慢的先吃，消化快后吃，先蛋白质，再蔬菜，再水果。

蛋白质和钙质，是孩子成长非常重要的营养素，许多父母在孩子成长阶段，担心孩子长得不够高，又不知道该怎么办？充足睡眠、规律运动和均衡饮食是孩...

柿子软软QQ的滑润口感很特别，吃柿子最怕不小心吃到柿皮了，因为会有涩味，舌头涩涩的感觉不是太舒服。那个涩味就是鞣酸，鞣酸

英国科学家发现，一种自然生成的蛋白质若添加到冰淇淋里，可以减缓冰淇淋的融化速度，不再弄得手部黏答答的。这种“慢融”冰淇淋预计最快3年内就...

豆浆是优质蛋白质的来源，被誉为“植物性牛奶”，由于豆浆营养丰富，每天早餐喝一杯豆浆就能满足营养所需。

煮过豆浆的人都知道，煮的过程一不小心泡沫就会溢出来，这是因为大豆中含有一种皂苷，当加热到80～90摄氏度时，会出现大量的白色泡沫，容易被...

八仙尘爆事件后，台湾民众对烧烫伤的相关资讯更加重视，烧烫伤患者除要面对肉体的疼痛外，体内的代谢也有很大的改变。大千医院营养师郑羽孜表示...

夏天很难有人不出汗，出汗是正常生理功能，可以调节体温，促进新陈代谢。但如果汗腺分泌过度旺盛，总是大汗淋漓，该怎么办？

晚睡是现代人普遍的生活习惯，从晚餐到睡前时间可能长达6～7小时，如果晚餐吃得又少，半夜饿到能吞下一头羊，睡不着怎么办？营养学家表示，睡前...

公共场所发生火烧爆炸事件时有所闻，被火烧烫伤是令人身心痛楚的经历，复原过程漫长，需要有很强的意志力支撑。严重烧烫伤患者必须遵照医嘱饮食...

要想拥有健康又亮丽的头发，不是要使用昂贵的洗发水，或上时髦的美发沙龙。美国克利夫兰诊所的皮肤科医生贝格菲尔(Wilma Bergfeld...

什么是“世界上最营养早餐”?答案是“鸡蛋”。这是美国《男性健康》杂志为鸡蛋戴上的皇冠。鸡蛋是种全营养的食品，几乎富含人体需要的所有营养物...

鸡蛋营养价值可媲美肉类。一天一颗蛋，是人体最好的营养补给。鸡蛋虽然营养，但不是人人都能吃的。

（大纪元记者李默迪编译报导）虽然美国去年12月份的消费者支出同比下降，但有些商品的销售量却逆势而上，获得消费者青睐。NPD集团（NPD ...

鸡蛋是餐桌上的常客，因为料理方式很简单又美味。不过，鸡蛋若用煎炸方式烹调，会产生糖化蛋白。研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系...

美国与澳洲科学家研究出一种方法，可以将煮熟的固态蛋清还原成液态的蛋白质，这种技术或将大幅减少癌症治疗与食品加工的时间与成本。

炒鸡蛋几乎是每日家庭餐桌上必备的菜肴，即便是最不会烹煮食物的人也都会做的一道菜。炒鸡蛋虽然人人会做，但美味巧妙各有不同。你知道在炒鸡蛋时...

许多人都有这个经验：如果早上心情不好，会整天都诸事不顺，却很少想到为什么才会如此。根据行为科学家的研究，如果你在早上没有出门上班以前就犯...

人们喜欢做与习惯做的事有些并不健康，可能还会危害生命安全，例如饭后来根烟、来杯茶、散散步、吃饱松松裤带等。常听老烟枪说，“饭后来根烟，快...

日前冰桶挑战让渐冻人议题浮上台面，引起国际重视，不过到目前为止，虽然已经有很多单位都再进行相关研究，但仍然没有药物能够真正起到治疗作用...

中研院团队利用有机小分子冠状醚与蛋白质表面结合，进而修饰其性质及功能，来调控蛋白质特性，为生物蛋白质应用带来新契机。