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世界上最营养早餐是什么

李熙

鸡蛋是种全营养的食品,早餐吃一颗鸡蛋,可给人体带来许多好处。(Fotolia)

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【大纪元2015年03月16日讯】(大纪元记者李熙综合报导)什么是“世界上最营养早餐”?答案是“鸡蛋”。这是美国《男性健康》杂志为鸡蛋戴上的皇冠。鸡蛋是种全营养的食品,几乎富含人体需要的所有营养物质,特别是其优质的蛋白质是所有食品中的佼佼者。早餐吃一颗鸡蛋,可是能给人体带来6大好处。

1.补充优质蛋白质

(Fotolia)
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蛋白质是一切生命的物质基础,鸡蛋中蛋氨基酸含量特别丰富,是谷类和豆类所缺乏的。而且其氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率可达99.7%,比粥和面包等食物还高。

2.增加饱腹感

有研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加。鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,同时鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,延长餐后的饱腹感。

3.提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。卵磷脂经过消化吸收后,可以生成胆碱,可影响脑部的神经传达,有助记忆,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

4.保护视力

(Fotolia)
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蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害,有助于减少患白内障的风险。蛋黄中颜色为深黄色的,正是叶黄素和玉米黄素的来源,其脂溶性物质非常容易被人体吸收。因此,蛋黄的颜色越黄,对眼睛健康越有好处。对需长时间用眼的电脑族,早上吃个鸡蛋大有助益。

5.有助减重

有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。早上吃一颗鸡蛋比吃麦片、谷类更能抑制食欲。在午餐前更不容易饿,可减少午餐的摄入量,而达到减重效果。

6.提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。鸡蛋里的酪胺酸(Tyrosine)含量很高,酪胺酸可在脑部转成多巴胺,多巴胺又会转成正肾上腺素及肾上腺素,这些都能帮助我们抗压。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。**

责任编辑:林妍

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