和牛

“和牛”（Wagyu）一度是顶级牛肉的代名词，但如今从连锁汉堡店到牛排馆特供，其标签几乎无处不在。专家警告，同样标注为“和牛”的牛肉，在...

日本农林水产省周二（2月3日）公布数据显示，在抹茶、牛肉等重点品类出口表现亮眼的背景下，2025年日本农林水产物与食品出口总额达1.7万...

时序进入10月，秋天的气息扑面而来。气温开始下降，空气变得清爽，每天地上都会有新的落叶，就连微风也带着凉意。每个季节，美国仓储式连锁店C...

食药署今天公布114年度中秋复合式专案执行成果，查获1家烧肉店的日本和牛炙烧握寿司使用着色剂“细雪金箔”，依规定金箔作为食品添加物限用于...

一年一度的“伊格诺贝尔奖”（Ig Nobel Prize）周四（9月18日）于美国波士顿揭晓，表彰那些乍听以来奇怪滑稽，甚至荒谬的研究成...

台中又有高级和牛餐厅爆发食安问题，继“和牛EMPEROR”日籍负责人坂本斗志等人因贩售过期3个月的肉品于2024年12月遭起诉后，位于勤...

Pincho Disco最独特的用餐体验回归——名厨之窗（The Chef’s Window），每次仅限6个座位。宾客可以近距离观看主厨...

Pincho Disco最独特的用餐体验回归——名厨之窗（The Chef's Window），每次仅限6个座位。宾客可以近距离观看主厨...

无论你是烤猪肋排、烤羊腿还是煎烤上等牛排，都不能忽略了这个简单而关键的步骤——静置，究竟该等多久时间？这要依据“收火”的大小，还有你想要...

中共常常出于政治动机禁止进口其它国家的一些产品，包括找借口禁止从日本进口高级牛肉。中国商人因此被迫借道他国，以“洗产地”方式买入和牛，结...

曾几何时，来自东瀛的“和牛Wagyu”征服了全球饕客的胃，在世界各地掀起一股和牛风潮。现在到Costco等大型超市都可方便买到和牛，包括...

文：余亨之・大纪元 螃蟹、干贝、蛤蜊、鱿鱼、海螺、虾、雪花肥牛、羊肩肉、五花肉、时令蔬菜、花式糕点……回转带如流水一般，将近百种食材源...

日本和牛有“世上最美味牛肉”美誉。针对中华民国前总统李登辉催生的台湾和牛——源兴牛问市，首家火锅餐厅台北开幕，专家看好台湾和牛产业的发展...

正因为煎牛排是一道相当单纯的料理，所以技术和经验决定了成品。透过步骤数值化，将最受欢迎的“1.5-2cm 厚度的牛排”，煎成色泽完美、味...

日本大阪大学（Osaka University）的研究人员在实验室用和牛干细胞结合3D打印技术造出了一块和牛牛肉（Wagyu）。研究人员...

沙朗和菲力附着在Ｔ字形骨头的两侧这个称为Ｔ骨的部位，又称为红屋牛排。只需简单地撒上盐、胡椒之后烧烤。没有配菜，只有肉，很豪迈的一道料理。

最近在日本鹿儿岛县雾岛市的一个牲畜市场，有一只黑毛和牛在拍卖会举行之前逃走，似乎不想被买走。后来人们发现它居然跑去河里游泳。

秋冬两季，是台人赴日本赏枫泡汤的旺季。来到日本三重县，不只可以看到枫叶与伊势神宫同时入镜的梦幻美景，还有个必去的秘境“赤目四十八瀑布”...

大家可能吃过好吃又顶级的牛排！但是，你试过自己在家煎出高档餐厅的牛排水准吗？

实地走访肉铺或超市，你会发现，市面上的牛肉多到令人眼花撩乱，除了依部位区分，还买得到不同国家的牛肉。究竟，该如何选择？请看以下的介绍：

有工作时，常常会“吃碗内，看碗外”，人是有惰性的，更会羡慕他人那些看似轻松赚钱的生活状态，虽然身在媒体，经常会羡慕有些同业，常常可以出国...

日本鸟取县政府跟业者去年合作推出要价29万多日圆、重达4.5公斤的鸟取和牛便当，获吉尼斯（金氏）世界纪录认定为全球最贵便当。

1989年在日本大阪开业的TsuruTonTan 乌冬面店，是日本知名的高档乌冬面店，不仅是各界名流经常光顾的餐厅，也是华人游客必去的地...

9月13日（木）～17日（月），在东京的日比谷公园举办了为期五天的“2018东京和牛秀”日本美食活动。该活动由15家店铺以最高级的制作方...

2018第四届南方农业论坛9月14、15日在高雄市社教馆举行，会中以“小国大农业”为主轴，透过主题演讲、深度与谈，为台湾农业带来更宽广的...

台湾人有多爱吃和牛？根据中央畜产会表示：“台湾牛肉将近95%都来自国外，日本和牛在台湾市场非常有潜力，预计于2018年可能达到进口100...

“韩食宝鉴”选用的牛肉是美国农业部极佳级牛肉（USDA Prime），肉质鲜嫩，大理石花纹分布均匀，烤出的每一块肉都多汁，吃上一口，哇...

日本和牛宣布进口不到半年的时间，在台湾成长速度，已经直线攀升。日本畜产会及业者看好台湾和牛市场潜力，找来达人现场示范如何料理，要将和牛的...