site logo: www.epochtimes.com

蘋果片——丹麥聖誕前夕的熱門甜點

舒意

早在1700 年在丹麥就出現了蘋果片(æbleskiver),現在用專用的蘋果片鍋烤的蘋果片則開始於1866 年出版的書《彼得的聖誕(Peters Jul)》。(維基百科)

人氣: 28
【字號】    
   標籤: tags: ,

【大紀元2011年11月18日訊】西方社會傳統的聖誕節在十二月,但慶祝聖誕的氣氛在丹麥從十一月就拉開序幕了。公司同事、朋友和學校為孩子們舉辦的聖誕聚會等,一般都會選在十一月、十二月初。而每每此刻,供應的甜點很可能就是:蘋果片(æbleskiver)。

第一次吃蘋果片,覺得很奇怪,乍一聽名字,以為是蘋果做的,但吃起來,連蘋果的影子都沒有。那為甚麼叫蘋果片呢?原來最初的蘋果片甜點在麵團裡面夾有蘋果片,如今那片蘋果已經被免去了,只留下了名字,時不時地提醒著人們遙想蘋果當年在丹麥人生活中的地位。

聖誕前夕,讓我們一起來學習製作這道丹麥的熱門甜點:沒有蘋果的蘋果片!

老式的蘋果片(Gammeldags æbleskiver)

食材:

麵粉〜300克
鹽〜半茶匙
白砂糖〜2茶匙
豆蔻(Kardemomme)〜1茶匙。
蘇打(Natron)〜1茶匙。
橙〜半個
雞蛋〜3個
酪(Kærnemælk)〜4 dl
菜籽油〜3大匙
糖粉〜4大匙

製作方法:

1. 將麵粉、鹽、糖、小豆蔻、小蘇打和磨碎的橙皮混合均勻。
2. 加入攪拌後的蛋黃和酪(Kærnemælk),並加入油和少許橙汁,拌勻成漿後靜放半小時左右。
3. 加入蛋清,拌勻後待用。
4. 加熱專用的蘋果片鍋,在每個凹陷處加入少許油,並將麵粉漿逐一加入每個凹陷處,約在四分之三處即可。
5. 烤到金黃時將其翻轉,然後用叉進行多次翻轉,直到有點發焦後即可。

友情提示:可以將蘋果片在烤箱中保溫,撒點糖粉做點綴。食用時可以蘸果醬、糖或蜂蜜。@ *

(責任編輯:童景)

評論
2011-11-18 9:20 PM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.