【大紀元2012年10月19日訊】 （大紀元記者肖雲塔城綜合報導) 從健康統計的數據來看，老年人容易出現中風的病症。最近，芬蘭一項新的健康研究表明，吃西紅柿有助於預防中風。
芬蘭的一項最新研究結果，於上週在美國的《神經學》雜誌上發表。在研究過程中，有計劃地對1,031名男子做了實驗，並且對實驗的測量數據進行了記錄。這組參加實驗的男子，年齡在46歲至55歲之間。在實驗中，測量他們血液中的5種抗氧化物質成份，並對中風的狀況進行了信息記錄。這5種抗氧化物質成份是番茄紅素、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、α-維生素E和視黃醇。
以前，人們對西紅柿的營養因素已有所瞭解。西紅柿有益於心臟健康，因為它有助於降低膽固醇，能提供保護細胞損傷的抗氧化物粒成分，也有助於降低血壓。西紅柿有抗癌症的作用，因為它能保護前列腺，具有消炎功能。西紅柿有助於保持身體內臟系統運作良好，因為它能幫助調節血糖，能抵消酸性中毒，有助於減少偏頭痛，還能提高免疫力。西紅柿還有助於保護皮膚、骨骼和眼睛，因為它能提供天然防曬物質，能夠強化骨骼，還有利於舒緩視力。
芬蘭這項新的研究表明，血液中高濃度的番茄紅素是一種很特殊的抗氧化劑，不同於其它一般的抗氧化劑，它具有明顯降低中風風險的功能。一些蔬菜，尤其是西紅柿，是番茄紅素成分的重要來源。
在接受研究的人員中， 有超過12年以上中風史的有67個。這些中風患者多數是年齡比較大的中老年男性，而且他們多半患有糖尿病。但是，這些病患者的症狀和一些其他病症患者的症狀實驗結果表明，那些血液中番茄紅素含量最高的男子，比那些含量最低的男子，犯中風的可能性降低了55％。
這項實驗也得出這一結果：血液中的其他四個抗氧化劑 – α-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素，α-維生素E和視黃醇，與中風沒有直接關係。
這一實驗結果寫成了論文，不過，論文的作者們也承認，在他們的實驗中，中風者的數量還是比較少的，因此對於其他飲食可能產生的影響，他們就缺乏實驗數據。然而，這一長期的定時實驗和可靠的診斷研究所得出的結論還是相當具有可信度的。
該論文的第一作者是卡皮（Jouni Karppi），他是一位東芬蘭大學研究人員。他建議人們多吃水果和蔬菜，包括西紅柿，因為蔬菜的吸收量對人的健康是有好處的，而且還有預防中風的功能。
（責任編輯：吳蔚溪）
