近日食安危機頻傳，民眾對於食材把關上面也更為嚴苛，許多婆婆媽媽為了家人健康，不再以低價為第一考量，轉而注重食品來源與成分。而每日炒菜必用的食用油，更需要嚴格把關，所以許多人開始使用橄欖油作為烹調之用，同時，之前一直沒沒無聞的東方橄欖油－苦茶油，也因此漸漸打開了知名度，銷量就往年相比增加至少兩成。
真假苦茶油差很大
許多研究顯示，苦茶油所含的單元不飽和脂肪酸比橄欖油更高，所以苦茶油也具有降低膽固醇的優點。而且苦茶油的燃點高，所以比橄欖油更適合時常高溫炒炸的台灣料理。台灣先民很早就知道如何摘取油茶樹、榨取苦茶油食用，但是因為製作成本較高，所以價格與高級進口橄欖油差別不大，摻入其他廉價油品，藉此獲取高利潤的商家也不在少數。
現任某實業行店長的江小姐表示，可以用觸覺跟味覺分辨苦茶油的純度。直接喝一小口純正苦茶油，口味不會太過濃郁而是清爽的感覺，擦在皮膚上，也很快就可以被皮膚吸收，不會留下油膩感。
苦茶油入手策略
一瓶好的苦茶油，從選果、保存到榨油，整個過程都要十分講究。就選果來說，金花小果炸出來的營養價值最高，但小種苦茶籽價格較高，平均十斤的種子只能榨出約三斤的油，加上工錢、油瓶等，林林總總成本不低，使市售苦茶油價格難以達到親民的水準，讓許多精打細算的家庭主婦卻步。
對此，江小姐提供一個省錢妙招，消費者可以自行購買或直接跟榨油行購買苦茶籽，請榨油行幫忙榨油，會比直接至生機超市等經銷點購買苦茶油便宜許多，加上由原料進貨到整個榨油製成，都是透明化作業，所以不用擔心摻入其他油品的問題，種子的新鮮度也可以自己掌控，安心程度百分百。
食用苦茶油好處多多，除了可以保護心血管之外，也有研究指出，苦茶油可以改善消化性胃潰瘍、抗氧化及保濕防皺等多種功能。而苦茶油烹調變化多，煎、煮、炒、炸、涼拌通通都適合，可謂兼具養身與美味的完美好油。@
