【大紀元2015年04月03日訊】相信大家一定很想知道，同樣生活在一個環境污染，食品污染的大環境中，為何有人就是能長命百歲？這些長壽老人都吃了哪些食物？據專家的調查發現，長壽老人的日常飲食中都喜歡喝粥。
清代養生家曹慈山說：「老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。」粥有易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下等功效，而被稱為世間第一滋補食物，也是最適宜長期食用的養生保健食物。
勝過人蔘湯的小米粥
而在眾多粥品中，小米粥營養全面且豐富，一直有「黃金粥」之稱。對於老弱病人和產婦來說，小米是最理想的滋補品。清代有位名醫說：「小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。」
小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，由於小米不需精製，保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高，含鐵量也比大米高一倍。維生素B1含量更是所有糧食中最高，每100克小米中還含有胡蘿蔔素0.12毫克，是一般糧食中所沒有的。
《本草綱目》記載：「小米，治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」中醫認為小米味甘、鹹、性涼，入腎、脾、胃經，對體弱多病、氣血不足、脾胃虛弱的人十分有益。
不過，由於粥類食物容易被腸胃吸收，導致血糖快速升高，患有糖尿病的人要慎食。**
責任編輯：李熙◇
