【大紀元2017年04月25日訊】閣下購買葡萄酒時，可有什麼標準？這問題的答案，可以簡單得很，也可以是另一堆問題之始。
簡單，因為無所謂，也可能不大清楚分別何在，所以是葡萄酒便可。但亦有視高價酒為首選，或受品牌效應影響，只愛名牌酒。但別忘記購酒的錢是從你的口袋裡拿出來的，有份喝酒的，也會包括閣下吧，故不應隨意選擇！對涉酒的朋友而言，酒世界確然繁複，紅酒白酒露茜酒不過是大前題，深色淺色也是顏色罷了，瓶中液質格味道如何，從外面怎能看得到。且記住，這只是一個過程，只是下點功夫，品嚐每一杯酒的樂趣是會加深的。
到那時，對酒目已有若干認識，就會帶來另一堆問題。BC本省的還是進口的？有機種植？微生物動態種植？價格如何？送禮自用？配餚適合嗎？請別以為這些都是無聊的問題，因為當答案都在閣下掌心之中時，那一二瓶握在手裡的葡萄酒，已不再只是飲品而已，而是一個話題，一份心得，也是一個聚會的氛圍。若是用來配合餐目的話，滑入口腔中的，便是美妙的結合。
曾在此欄目中談及酒客們在私營和政府酒房流連選酒的樂趣，與女士們去購買衣服飾品相同。到這階段時，選酒的標準已非當初的那套，而是更進一步了。有沒有特別喜歡的葡萄品種？產酒國，甚至酒莊？可是酒莊會員？品酒會成員？是否在追尋年份酒？相信閣下認識的朋友中，總會有此類的愛酒之人吧！當然，達到這階段的話，選酒購酒品酒，已經成為一項功課，甚至是阻礙，與純為酒釀的品味格調帶來的口味享受相去甚遠矣。
本人購酒時，第一個念頭是，選些未嚐過的。看看酒瓶上的簡介，有沒有專家的評價，問問店員有何意見和好介紹，都是不錯的方法，不單擴展了對酒的認識，對自已的口腔味蕾也是個好交待。事前對酒釀的價格有若干的了解，絕對有幫助。預備花多少來購買，同時重要。我不介意付高價去換來波都的Grand cru ，也願花超過25元去購買一瓶有韻調的紅蘇。至於來自著名酒區，例如Bordeaux、 Barolo、 Chianti 及 Napa 的陌生出品，不會貿然購之，因為那些地區一樣會出劣品。
在此分享一下我近日購酒的佳釀名單：
‧ 華盛頓州Columbia Valley 之Ryan Patrick Redhead Red 2015 – 68% Cabernet Sauvignon、11% Syrah、11% Merlot加 10% Petit Verdot的混紅。$20
‧ 智利中部Colchagua Valley 之EmilianaNovas Gran ReservaCarmenere/Cabernet Sauvignon 2014 – 85% Carmenere與 15% Cabernet Sauvignon 的混紅。$16
‧ BC省Lake Osoyoos湖谷區Osoyoos Larose Le Grand Vin 2013 – 波都格調，用57% Merlot、 16% Cabernet Sauvignon、 17% Cabernet Franc、6% Petit Verdot、 4% Malbec的妙配紅混，酒韻深柔層疊感出色，乃存藏佳選。$45 ◇
責任編輯：鄧林
