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新學期午餐帶什麼? 四款簡單健康食譜做起來

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【大紀元2017年09月11日訊】(大紀元記者高可兒加拿大卡爾加里編譯)又一個新學期開始了,家長們是否每天在為給孩子準備午餐而犯愁?無論是經驗豐富的學生餐料理能手,還是第一次送孩子上學的新手媽媽,餐單上多備上幾個選擇一定沒錯!

土豆沙拉

土豆沙拉是一款經典且十分受歡迎的菜式。此款土豆沙拉比傳統的做法加入了更多樣式的新鮮蔬菜,比如添加了胡蘿蔔和酸黃瓜來增加色彩、味道和口感。

準備食材(4—6人份):
4個中等大小土豆,煮熟切粒
2個水煮雞蛋,切粒
3/4杯(175ml)塊狀芹菜
1/3杯(75ml)香蔥
2茶匙(10ml)美式芥末醬(Prepared Mustard)
1/2杯(125ml)蛋黃醬(Mayonnaise)
鹽、鮮磨黑胡椒適量
可根據個人口味喜好添加白蘿蔔、燈籠椒、酸黃瓜、甜泡菜和胡蘿蔔等等。

做法:
1. 將土豆煮熟後切成粒狀;加入雞蛋、芹菜和香蔥 (乾料)
2. 將美式芥末醬、蛋黃醬混合並加入適量的鹽和鮮磨黑胡椒以作調味
3. 將調好的醬料倒入乾料中混合並且攪拌均勻後即可享用;或可放置冰箱保存達8小時

土耳其火雞沙拉捲

此款土耳其沙拉捲的做法十分簡單,只需簡單幾個步驟就能完成,十分適合早上時間較為緊迫的家長。火雞部分可以替換成任何一款適合個人口味的肉類。做好後可以在食盒裡放入一些冰袋以保持沙拉捲的新鮮。

準備食材(4捲):
1/2杯(125ml)奶油凱撒沙拉醬(Creamy Caesar Dressing)
4張墨西哥薄餅(tortillas)
4杯(1L)切碎的生菜
2杯(500ml)切絲/塊的火雞肉
芝士粉適量

做法:
1. 將適量的沙拉醬與生菜、火雞肉混合均勻攪拌
2. 將1杯份量的沙拉放入墨西哥薄餅的中央,根據個人口味撒上適量芝士粉
3. 預留麵皮的2.5cm左右以防沙拉溢出,將薄餅四周向內折即可

芒果香蕉奶昔

想要一個快速簡單的早餐,又或者是放學後簡單補充體力的零食?喜愛芒果的你,一定不能錯過這款芒果香蕉奶昔。雖然芒果的季節十分短暫,但冰凍芒果或者其它冰凍水果也是不錯的選擇。

準備食材(6杯份):
4杯(1L)鮮芒果肉,切粒
3杯(750ml)香蕉,切片
1杯(250ml)冰塊 ;如果選用冰凍水果,請忽略此項
3/4杯(175ml)香草口味酸奶
1/4杯(50ml)蘋果汁
1湯匙(15ml)蜂蜜
1/4茶匙(1ml) 薑末
1/8茶匙(0.5ml)肉荳蔻(nutmeg)

做法:
1. 將食材均分兩等份,每次放入一份量入攪拌機
2. 將食材加入攪拌機攪拌至完全順滑後即可裝杯享用

無烘培水果和堅果燕麥能量棒

這款無需烘培的水果和堅果燕麥能量棒是非常簡單的甜品,是下午小息時補充能量的完美選擇。如果你的孩子學校有不能帶含有堅果食物的規定,那麼可以將食譜中的花生用葵花籽或者南瓜籽代替。

準備食材(可做18條):
2½杯(625ml)燕麥片
2杯(500ml)香脆米片
1/2杯(125ml)乾蘋果片
1/2杯(125ml)葡萄乾
1/2杯(125ml)無鹽花生
1/2杯(125ml)黃糖
1/2杯(125ml)白玉米糖漿
1/2杯(125ml)杏仁黃油
1茶匙(5ml)香草香精

做法:
1. 將燕麥片、香脆米片、蘋果乾、葡萄乾和花生混合放入,放置備用
2. 將黃糖和白玉米糖漿混合用中火加熱、攪拌至沸騰後熄火,放置備用
3. 將杏仁黃油和香草香精混合加入糖漿裡攪拌至順滑黏稠狀
4. 將糖漿混合液倒入燕麥片混合碗裡,攪拌至所有燕麥片均勻黏取
5. 將混合好糖漿的燕麥片按壓至均勻抹了油的烤盤(23x33cm)中,放入冰箱冷藏待硬化
6. 硬化後取出切條,用保鮮膜包好
7. 收藏在乾燥、陰冷的地方;保鮮期為一星期  #

責任編輯:王惟真

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