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現代化大量生產的「牛奶」 隱藏可怕的真相

——讀名醫新谷弘實著作《不生病的活法》(3)

文/白玉熙

通過機器的長時間快速攪拌,牛奶的脂肪球體顆粒被全部打碎。該過程也使牛奶被氧化。(iStock.com)

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新谷弘實,享譽世界的日本醫學家,發明的以大腸內視鏡切除息肉的手術方式,取代了傳統開腹手術。本系列文章記述了他根據30萬患者的胃腸臨床檢查取得的部分研究成果。

看完世界名醫新谷弘實揭示的關於牛奶因技術介入,嚴重氧化,危害人體的真相,令人不禁驚懼萬分:美國是四大牛奶生產國,每天喝奶,不僅未能補鈣,反而喝出大量的骨質疏鬆症!而日本,自從學習西方每天喝奶,也喝出大量的花粉症,過敏性皮膚炎。

前篇:過敏性皮膚炎竟痊癒 只因戒了「牛奶」

人們不禁要問:為何越是發達國家,或越有條件喝牛奶的人,各種危害生命的頑疾、癌症等終身難治的現代病就越多?人類彷佛運用科學技術,百年來經歷了一場違背自然和傳統飲食方式的人體試驗,帶來巨大的健康危機!

潔白無菌的鮮奶  居然全部生銹

我們先來看看新谷弘實在該書中所描述的牛奶,到底是如何被技術加工導致氧化,以至於全部生銹的。這些西方先進國家的牛奶,看似潔白無菌,看似原料單純,新鮮純香,一般不含有害的原料,為何會危害健康呢?原因竟然就是所謂的現代機械技術的攪拌,所帶來的與空氣的化學反應。

原本的牛奶,大家可能都知道,是很難長期保存的,一般都是畜牧業發達、草原上居住的人,仰賴牛奶和乳製品來生存,才會長期喝奶以此為生。在技術不發達的古代,牛奶現擠現喝,炎熱時節,隔夜可能就得壞掉,所以基本都是這樣的生活方式。人類普遍喝到鮮奶,還能天天飲用,那是不可想像的。雖然牛奶為了可以保存,人們將它發酵,做成乳酪,但是,鮮奶要想保存好幾天,是很難辦到的,所以,一百多年前,因為保存問題,能喝到鮮奶的人除了富貴人家,並不多,也就不會出現今天這種危害健康的災難。

那時的牛奶,沒有如此高度的現代技術的介入,所以並不會產生過度的危害。並且一方水土一方人,那裡的人,以牛奶為生,自然具備那樣的體質。所以,它能養育那裡的人們,但未必適合所有人。

但是,自從人們因科學技術的發達,可以高溫或者低溫滅菌後保存封裝,保證鮮美的味道,可以送到千家萬戶,可以大量生產,滿足所有人喝鮮奶的夢想,以為可以獲得完美的營養和強健的筋骨時,卻付出了沉痛的代價。

新谷告訴人們:牛奶擠出後不久,就會與脂肪分離,牛奶中的脂肪,是很小的顆粒球狀。它們會自然浮起到表面,如果不經過任何處理,僅僅殺菌就包裝,那麼不僅脂肪浮在表面,很難均衡每盒牛奶的脂肪含量,看起來也很不美觀。為了保證牛奶中脂肪不會浮上來,均勻地整個融合在一起,變成奶白漂亮的樣子,也為了脂肪含量均衡,就需要通過機器的長時間快速攪拌,將牛奶的脂肪球體顆粒全部打碎。

現代化的牛奶攪拌過程,使牛奶「生鏽」,變成過酸化脂質。(Shutterstock)

在這個過程中,大量的空氣中的氧氣就會進入奶中,不停地攪碎,不停地氧化,結果,奶中的脂肪與奶水完全融合時,就被嚴重氧化,也就是「生銹」了(牛奶生銹短期內根本看不到變色,不會像鐵那樣生銹了很快有明顯的色變),牛奶就變成了過酸化、也就是過度氧化脂肪(日本叫做過酸化脂質)的食品。

過酸化脂肪跟活性氧(日本叫活性酸素)一樣,幾乎所有人都知道,是嚴重危害健康、催人老化、令人談虎色變的健康黑手。(所以,如今的營養學,才到處宣講,讓人多吃抗酸化——就是抗氧化的食物。)誰曾想到,我們卻每天、常年大量吃進這樣可怕的物質。加上100度以上超高溫殺菌的牛奶,奶中的酵素幾乎死絕,牛奶蛋白變成最難消化的東西。

為見證這種因均等攪拌技術處理而氧化的牛奶有多麼可怕,新谷說,人們已經做過實驗,那就是用這些牛奶代替母牛餵養生下的小牛,四五天後,小牛奄奄一息,幾乎沒命。可見其過酸化脂肪的毒害性有多麼嚴重。

毫不誇張地說,原本無辜的牛奶,正因現代製造技術的「污染」而變成了有害的「垃圾食物」,它比垃圾食物更可怕的是,被冠以美容和補鈣的聖品,讓人毫無戒心,常年飲用,身體的免疫力因毒害物質日積月累,不斷惡化,最後引發各種病變。

新谷告誡大家,不僅是牛奶,大量現代化生產的酸奶、乳酪和各種含有牛奶的乳製品,其原料都來自這樣的牛奶,所以能迴避就儘量迴避。否則,首先傷及的必定是腸胃,腸胃壞了,人體的健康也就完了。

喝奶違背人體自然規律

新谷認為,人們要尊重大自然賦予人體的自然生長規律。奶原本是嬰兒喝的東西,人體研究發現,嬰兒能分泌專門消化奶的酵素,可是成人後就不再分泌或分泌很少,所以成人喝奶難以消化,這就意味著,奶這種東西,不是成人該常喝的東西,喝奶違背人體成長的自然規律。

雖然嬰兒能消化牛奶,但是比起小牛 ,卻不合適於人,所以牛奶餵養長大的嬰兒,尤其是氧化後、超高溫殺菌的牛奶、奶粉,製造出越來越多的過敏體質,因此而得花粉症、皮炎。犯各種病的嬰兒和幼童年年大幅度增加。而且牛奶更是世界上最難消化的食物,不是喝奶長大的民族,多喝會迅速破壞胃腸。

的確,一方水土一方人,非要改變和打破原有的方式,讓牛奶走進千家萬戶,讓原本沒有這種飲食習慣的人也攝取乳製品,即使沒有氧化,也會打破原有的人體平衡。違背大自然的規律,是要付出代價的。而美國人,原先的確有喝奶的習慣,但是,氧化後的牛奶,也給美國人造成了嚴重的災難。由於他們曾過度宣揚牛奶的營養價值,很多人幾乎把牛奶當水喝。新谷說,美國是世界四大牛奶生產國,他們幾乎天天喝牛奶,按一般人的所謂喝奶補鈣的道理,美國人不該缺鈣,然而大量喝奶的結果,卻造成了很多人罹患骨質疏鬆症。這也是為何後來在美國掀起日本傳統飲食熱潮的原因之一。

至於牛奶具體如何導致骨質疏鬆,不喝奶後,人體缺鈣該如何是好,日本為何近幾十年花粉症如此嚴重,請關注下期內容。(續篇:日名醫警示:喝奶流失鈣質 酸奶惡化腸道/閱讀專題系列:讀名醫新谷弘實《不生病的活法》

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責任編輯:盧勇

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