日常接觸的環境毒素以及遺傳因素等都可能和癌症相關，及時清除其中的一些因素就非常重要。許多食物被認為具有抗癌潛力，儘管它們不能替代醫學治療，但在維持健康的飲食和生活方式中起到重要作用。本文總結一些常見的被認為具有防癌作用的食物，並探討甜食對癌症的影響。
揭秘6類防癌食物
1. 水果和蔬菜
多種水果和蔬菜富含抗氧化劑和營養素，如維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、葉酸和纖維素。例如，綠葉蔬菜、藍莓、番茄、胡蘿蔔、大蒜、洋蔥等。
哈佛大學的研究發現，，多吃蔬菜、水果的女性患乳腺癌的風險較低，尤其是西蘭花等十字花科蔬菜及胡蘿蔔等黃色、橙色蔬菜效果更明顯，每週吃4份以上的人比每週吃2份或以下的人乳癌風險少17%。
2. 堅果和種子
堅果和種子含有健康脂肪、蛋白質、纖維素和抗氧化物質，例如，杏仁、核桃、亞麻籽、葵花籽等。
《Nutrition Reviews》上刊登的一項研究發現，吃堅果多的人比吃堅果少的人得大腸癌、子宮內膜癌和胰腺癌的機率都比較低。
3. 高纖維食物
高纖維食物有助於促進消化系統的健康，並可能降低結腸癌的風險。例如，全穀物、糙米、燕麥、豆類等。
《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）上刊登的一項研究發現，攝取膳食纖維有助減低大腸尾端（降結腸和直腸）罹癌的風險達38%，尤其是穀物和水果中的膳食纖維最有效果。
4. 茶葉
綠茶和白茶含有豐富的抗氧化劑，如兒茶素。
有研究表明兒茶素與抗癌效果有關。根據超過5萬人的數據，喝茶多的人比喝茶少的人患癌風險降低17%。
5. 魚類
富含ω-3脂肪酸（Omega-3）的魚類，如鮭魚、鱈魚、沙丁魚等，被認為對心臟健康有益，並可能與某些癌症的預防有關。
《BMJ 腸道》（BMJ Gut）在2012年刊登的研究顯示，多吃ω-3脂肪酸有助預防大腸癌以及容易癌變的大腸息肉。對於癌症患者來說，攝入ω-3脂肪酸也可以增強化療的效果。
6. 辣椒和香料
辣椒中的辣椒素被認為具有抗癌潛力。薑、大蒜、肉桂等也被認為具有抗炎和抗氧化的特性。
最近有科學家在開發辣椒素緩釋劑作為抗癌藥物。研究發表在《藥理學與治療學》（Pharmacology & Therapeutics）期刊上。
除了辣椒之外，2016年發表在《營養素》（Nutrients）上的研究綜述文章指出，辣椒、薑黃、黑種草籽（Nigella sativa）、黑胡椒、藏紅花等香料都可以預防和治療不同種類的癌症。
吃甜食會誘發癌症嗎？
目前的科學研究尚未明確證明甜食本身可以直接引發癌症。然而，攝入過多的糖和高糖飲食與某些癌症的風險增加有關。
高糖飲食會導致體重增加、肥胖和與肥胖相關的疾病，如2型糖尿病和心血管疾病。研究發現，肥胖與多種癌症的發生風險增加相關，包括結腸、直腸、胰腺、食管、腎臟、乳房和子宮內膜癌等。大約4%到8%的癌症是由肥胖所致，肥胖也會增加17%的癌症死亡風險。
此外，高糖飲食還可能引發慢性炎症和胰島素抵抗，這些都與癌症的發展和進展有關。
一些研究還發現，癌細胞對糖的攝取需求較高，因為癌細胞依賴糖分解為能量。然而，這並不意味著攝入更多的糖就會導致癌症的發生。
為了降低患癌症的風險，建議保持均衡的飲食，減少高糖食物的攝入，並確保攝入足夠的蔬菜、水果、全穀物和蛋白質。此外，適度的運動和保持健康的體重也對癌症預防至關重要。@◇
責任編輯：陳玟綺
