日常接触的环境毒素以及遗传因素等都可能和癌症相关，及时清除其中的一些因素就非常重要。许多食物被认为具有抗癌潜力，尽管它们不能替代医学治疗，但在维持健康的饮食和生活方式中起到重要作用。本文总结一些常见的被认为具有防癌作用的食物，并探讨甜食对癌症的影响。
揭秘6类防癌食物
1. 水果和蔬菜
多种水果和蔬菜富含抗氧化剂和营养素，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素、叶酸和纤维素。例如，绿叶蔬菜、蓝莓、番茄、胡萝卜、大蒜、洋葱等。
哈佛大学的研究发现，，多吃蔬菜、水果的女性患乳腺癌的风险较低，尤其是西兰花等十字花科蔬菜及胡萝卜等黄色、橙色蔬菜效果更明显，每周吃4份以上的人比每周吃2份或以下的人乳癌风险少17%。
2. 坚果和种子
坚果和种子含有健康脂肪、蛋白质、纤维素和抗氧化物质，例如，杏仁、核桃、亚麻籽、葵花籽等。
《Nutrition Reviews》上刊登的一项研究发现，吃坚果多的人比吃坚果少的人得大肠癌、子宫内膜癌和胰腺癌的概率都比较低。
3. 高纤维食物
高纤维食物有助于促进消化系统的健康，并可能降低结肠癌的风险。例如，全谷物、糙米、燕麦、豆类等。
《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）上刊登的一项研究发现，摄取膳食纤维有助减低大肠尾端（降结肠和直肠）罹癌的风险达38%，尤其是谷物和水果中的膳食纤维最有效果。
4. 茶叶
绿茶和白茶含有丰富的抗氧化剂，如儿茶素。
有研究表明儿茶素与抗癌效果有关。根据超过5万人的数据，喝茶多的人比喝茶少的人患癌风险降低17%。
5. 鱼类
富含ω-3脂肪酸（Omega-3）的鱼类，如鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼等，被认为对心脏健康有益，并可能与某些癌症的预防有关。
《BMJ 肠道》（BMJ Gut）在2012年刊登的研究显示，多吃ω-3脂肪酸有助预防大肠癌以及容易癌变的大肠息肉。对于癌症患者来说，摄入ω-3脂肪酸也可以增强化疗的效果。
6. 辣椒和香料
辣椒中的辣椒素被认为具有抗癌潜力。姜、大蒜、肉桂等也被认为具有抗炎和抗氧化的特性。
最近有科学家在开发辣椒素缓释剂作为抗癌药物。研究发表在《药理学与治疗学》（Pharmacology & Therapeutics）期刊上。
除了辣椒之外，2016年发表在《营养素》（Nutrients）上的研究综述文章指出，辣椒、姜黄、黑种草籽（Nigella sativa）、黑胡椒、藏红花等香料都可以预防和治疗不同种类的癌症。
吃甜食会诱发癌症吗？
目前的科学研究尚未明确证明甜食本身可以直接引发癌症。然而，摄入过多的糖和高糖饮食与某些癌症的风险增加有关。
高糖饮食会导致体重增加、肥胖和与肥胖相关的疾病，如2型糖尿病和心血管疾病。研究发现，肥胖与多种癌症的发生风险增加相关，包括结肠、直肠、胰腺、食管、肾脏、乳房和子宫内膜癌等。大约4%到8%的癌症是由肥胖所致，肥胖也会增加17%的癌症死亡风险。
此外，高糖饮食还可能引发慢性炎症和胰岛素抵抗，这些都与癌症的发展和进展有关。
一些研究还发现，癌细胞对糖的摄取需求较高，因为癌细胞依赖糖分解为能量。然而，这并不意味着摄入更多的糖就会导致癌症的发生。
为了降低患癌症的风险，建议保持均衡的饮食，减少高糖食物的摄入，并确保摄入足够的蔬菜、水果、全谷物和蛋白质。此外，适度的运动和保持健康的体重也对癌症预防至关重要。@◇
责任编辑：陈玟绮
